Ingredientes: ROMANESCU

Esta tarde, dando un paseo por los puestos del mercado en el que suelo comprar los productos frescos, me topé con esta simpática verdura mitad coliflor, mitad brocoli (¿o debería decir “brécol”?). Muchas veces la comida nos entra por los ojos, y claro, esta verdura tan original y bonita me cautivó (como buen gourmet no me pude resistir a probarla). Se llama “romanescu”, aunque en algunos foros también la llaman “la verdura extraterrestre”, y según he leído se trata de un producto que fue creado en los 80 en un laboratorio, lo cual no quita que tenga unas cualidades nutricionales muy buenas (mucha Vitamina C, por ejemplo).

Romanescu, la col estrellada

¡Atención! Si la queréis probar, daros prisa porque sólo se consigue en invierno (en los meses más fríos). Además, está muy bien de precio y se puede cocinar de muchas maneras (cocida, a la plancha o al horno). Algunos incluso aconsejan probarla cruda (pero yo no soy de esos…). Si queréis una receta, os recomiendo la de mis compañeros de Mercado Calabajío: Romanescu al horno con bacon y queso manchego.

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