La quiche es sin duda la tarta salada más famosa de la gastronomía francesa. Una vez leí en algún sitio que “una quiche es como unos pantalones vaqueros”, en el sentido de que sirve para cualquier ocasión. Y es verdad, esta receta que he hecho este fin de semana la podéis hacer tanto para un brunch, como para una comida, merienda o cena, también para compartir con amigos, llevarla al trabajo, etc. Además, podéis hacerla de mil maneras: con espinacas, puerro, champiñón, calabacín, berenjenas, tomates secados al sol…

¿Habéis probado alguna vez a hacer una vosotros mismos? En sólo 6 pasos tenéis una deliciosa quiche de brocoli o quiche de romanescu con bacon y cuatro quesos.

Ingredientes:

1 masa de hojandre (de las que NO SUBEN)
6 huevos
400 gr de broccoli o romanescu hervido
120 gr de cintas de bacon
180 gr de queso rallado (ej: mezcla de 4 quesos)
200 ml de nata para cocinar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de comensales: 4

Primero se extiende la masa de hojaldre con un rodillo y se coloca en la bandeja del horno. Se tapa con papel de aluminio o papel vegetal y se mete en el horno durante 15 minutos a 220 grados.

Mientras tenemos la masa en el horno preparamos el relleno de la quiche. Batimos los huevos en un bol y le añadimos la nata, el bacon y el queso rallado. Salpimentamos y lo mezclamos todo.

Cuando saquemos la masa del horno repartimos el brocoli (o romanescu) cocido en trozos pequeños por toda la superficie.

Después echamos por encima la mezcla que hemos preparado anteriormente con los huevos y demás ingredientes.

Finalmente, sólo nos queda meter el molde en el horno durante 30 minutos y esperar a que la mezcla cuaje y se ponga dorada.

Cuando esté dorada y cuajada sacamos la quiche del horno y lo dejamos reposar uno minutos antes de cortar y servir.

A los más atrevidos aquí os dejo las instrucciones para hacer la masa de quiche…

Ingredientes:

100 gr de queso blanco
100 gr de mantequilla reblandecida
200 gr de harina

Tiempo de preparación: 35 minutos

Se mezclan el queso blanco y la mantequilla reblandecida en un cuenco grande y se incorpora poco a poco (removiendo) la harina. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en film de plástico. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

¡Qué aproveche!