Receta TARTA BANOFFEE PIE

Siempre se dice que la cocina inglesa es un asco, pero si hay algo que los ingleses hacen mejor que nadie son los postres, y especialmente las tartas.

Hace algunos meses ya os enseñé a hacer el crumble típico británico, y hoy os presento una receta de tarta fácil para hacer en casa y para la que no necesitáis ni horno: el banoffee pie, un famoso postre inglés hecho, obviamente, de “banana” (plátano) y “toffee” (caramelo).

tarta banofee

Receta de Tarta banoffee con plátano y caramelo

Ingredientes:

-Para la base:

175 g galletas María (o Digestive para los más sanos)
100 g mantequilla fundida
1 cuchara de canela

-Para el relleno:

120 g de azúcar moreno
6 plátanos
200 ml de leche
250 ml de nata para montar
2 cucharitas de azúcar blanco
1/2 cucharita de café soluble
Varias onzas de chocolate

Utensilios:

molde para tartas
batidora
sartén
varilla

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de reposo: 30 min.
Número de comensales: 8

 

Cómo hacer tarta banoffee pie paso a paso: 

1. Empezamos triturando las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida y la canela hasta obtener una masa homogénea.

2. Extendemos la masa en un molde por la base. Si tenemos suficiente cantidad cubrimos hasta unos 3 cm del borde.

3. Guardamos el molde con la masa en la nevera para que coja consistencia.

4. En una batidora mezclamos la leche con 4 de los 6 plátanos.

5. Después preparamos el caramelo. Para ello ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente le añadimos el azúcar moreno esparcido por toda la superficie de la sartén, y la vamos moviendo de lado a lado hasta que se haya derretido todo, con mucho cuidado para que no se queme.

Cómo hacer un pie de Banoffee

Paso 6: Mezclar el caramelo con el plátano batido

6. Cuando se haya derretido el caramelo apartamos la sartén del fuego y rápidamente añadimos la mezcla de leche y plátano removiendo de forma continua con una varilla durante varios minutos hasta haber disuelto todo el caramelo.

7. Dejamos enfriar la mezcla durante aproximadamente 1 hora y después la distribuimos por encima de la base de galleta.

pastel banoffy

Paso 8: Añadir una capa de plátano natural

8. Ahora pelamos los 2 plátanos restantes y los cortamos en rodajas que colocaremos encima de la capa de caramelo con plátano batido.

9. En un recipiente mezclamos la nata con las 2 cucharadas de azúcar blanco y le añadimos el café soluble (removiendo hasta que se hayan deshecho los granos de café).

10. Montamos la mezcla de nata, café y azúcar hasta obtener el punto de una mousse.

11. Creamos una tercera capa en nuestra tarta untando la nata con sabor a café encima de las rodajas de plátano. Recomendación: no añadir la capa de nata hasta unos minutos antes de servirla, ya que si la guardamos en la nevera pierde consistencia y no resulta igual de bonita.

12. Finalmente rallamos las onzas de chocolate con leche y las esparcimos encima de la capa de nata a modo decorativo.

como hacer tarta de plátano y caramelo

Capas del Banoffee

PD: Una forma original de presentar esta tarta puede ser en vasitos individuales. En ese caso los ingredientes pueden variar ligeramente.

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2 pensamientos en “Receta TARTA BANOFFEE PIE

  1. El postre que andaba buscando!!!mi preferido en el trabajo y ni sabia como se llamaba!!mañana lo hago y ya te cuento en mayo que tal.
    Cati

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