Receta TARTA DE ZANAHORIA Y NUECES (con frosting glaseado)

Es la reina de todas las tartas. Durante mi año en Londres probé todas las “carrot cakes” de los diferentes supermercados y cadenas de cafeterías que hay en la  gran ciudad. Y después de llevar a cabo tal hazaña me propuse un nuevo reto: ¡hacerla yo mismo! Esta es mi receta:

Tarta de zanahoria y nueces "carrot cake"

Tarta de zanahoria y nueces “carrot cake”

Ingredientes para 10 porciones:

275 gr. de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de canela
1 cucharadita de levadura
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
4 huevos
400 gr. de azúcar
350 ml. de aceite vegetal
375 gr. de zanahoria rallada
125 gr. de nueces de California

Para el glaseado:
6 cucharadas de queso crema
75 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación: 30 min.
Horneado: 35 min.

NUEVO VIDEO: Cómo hacer la torta de zanahoria con nueces

 

1. Precalentar el horno a 160 grados.

2. En un bowl grande mezclar la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato de sodio. Añadimos también los huevos, el azúcar y el aceite. Finalmente terminamos la masa con las zanahorias y las nueces.

3. Echar en un molde y hornear entre 35 y 45 minutos. Después de 35 minutos probamos a introducir un cuchillo en el centro del pastel. Si el cuchillo sale limpio la tarta está lista. En caso contrario, lo dejamos otros 5 minutos adicionales.

4. Finalmente preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes especificados arriba. Esperamos a que la tarta se haya enfriado y aplicamos el glaseado. Guardamos en la nevera y después de media hora ya podemos disfrutar de  un postre, merienda, desayuno de escándalo.

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Agradecimientos: Nueces de California
Música: “American Pie” Don McLean (no copyrights intended).

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3 pensamientos en “Receta TARTA DE ZANAHORIA Y NUECES (con frosting glaseado)

  1. Me encanta el nuevo diseño y la Carrot Cake tiene una pinta espectacular!! A ver si me pongo con ella este finde.

    Veo que el curso de photoshop además ayuda… ^^

    • Hola Patri, ya sabes que la tarta de zanahoria está mucho más buena si se comparte, así que si me traes un trozo el lunes, te doy la valoración de un experto 😉 PD: lo del Photoshop es ironía, ¿no? porque todavía no lo he aplicado al blog, jeje

  2. Sabes de buena tinta que, al final, no la hice y por eso no te invité. Eso sí, el crumble salió espectacular: cayó entero en un sólo asalto. A ver si me lanzó con la tarta y si me sale digna, da por hecho que la llevaré a la ofi… 😉

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