Esta receta consiste en la preparación de montaditos a raíz de cocinar rodajas de merluza al horno con verduras al horno gratinadas. Lo fácil es que esta receta de cocina al horno se hace todo junto en el horno, sin necesidad de precocinar los ingredientes por separado.

No es que la merluza sea uno de mis pescados favoritos (esta es ya la 2ª receta de merluza, véase Merluza con salsa de calabacín gourmet), de hecho, me parece que es un pescado bastante insípido (por eso es importante saber cocinarlo bien). Sin embargo, sí es un pescado muy fácil de preparar:

 

NUEVO VIDEO: Cómo preparar montaditos de merluza al horno

 

Ingredientes para 2 personas:

4 medallones de merluza (ya descongelados)
1 ceboola (preferiblemente cebolla roja)
1/2 calabacín
4 setas grandes
queso crema (Philadelphia equivalente)
4 lonchas de queso (se sujeta mejor que el rallado)
sal, pimienta negra y pimentón dulce

Ya que la preparación es muy rápida, para perder el menor tiempo posible, lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180 grados. Después cortamos la cebolla en 4 rodajas gruesas. También cortamos 4 rodajas de calabacín del mismo grosor.

El siguiente paso es engrasar la bandeja del horno (también necesario aunque utilicemos papel de aluminio), preferiblemente con aceite de oliva. Luego, colocamos los ingrediente encima, en el siguiente orden:

1º El calabacín (ya que es lo que más tarda en hacerse)
2º Los medallones de merluza (ya especiados)
3º La cebolla (para que la merluza pueda absorber su sabor)

A continuación untamos bastante queso Philadelphia encima de la rodaja de cebolla para darle un toque cremoso, y además, nos servirá como cemento entre la cebolla y la seta (que es la capa que sigue). Y terminamos el montadito con una loncha de queso, y ¡al horno!

Y después de dejarlo durante 40-45 min. a una temperatura de 160-180 grados, es así como queda:

Música: «No me compares» de Alejandro Sanz [no copyrights intended]