Receta de MAGRET DE PATO CON SALSA DE MIEL Y ROMERO

La Navidad es una fecha especial, y, por eso, la comida también debería serlo. Pero, ¿por qué perder el tiempo rellenando un pavo y teniéndolo en el horno durante horas si puedes tener listo un menú gourmet en menos de 20 minutos? Además, el mismo cordero de todos los años ya cansa un poco, ¿no?
Esta es mi propuesta gourmet para una receta navideña “super-rápida, super-sencilla y super-buena” con la que seguro que haréis felices a vuestros comensales:  

Magret de pato con salsa de miel y romero

como preparar magret de pato fácil

Receta navideña: Magret de pato con salsa de miel y romero

Ingredientes: 

1 magret de pato (aprox. 350 gr)
2 cucharadas de miel de abeja
100 ml de agua
200 ml de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de verdura
Romero

Tiempo de preparación:  1 minuto
Tiempo de cocción:  15-20 minutos
Número de comensales: 2

 

NUEVO VIDEO: Cómo hacer el magret de pato con salsa de romero y miel

 

Cómo preparar  el magret de pato:

1. Precalentar el horno a 100º.

2.  Marcar el magret por la parte de la piel en forma entrecruzada con un cuchillo afilado.

3. Poner una sartén a fuego muy alto y esperar a que esté caliente.

4. Sin añadir nada de aceite, incorporar el magret a la sartén por el lado de la piel, y salpimentar y esparcir algo de romero por el lado que queda hacia arriba.

5. Dejar que el magret se dore durante 3 minutos a fuego alto.

6. Dar la vuelta y dejar otros 3 minutos.

7. Poner el magret en un plato y meterlo en el horno precalentado. Apagar el horno y dejar reposar el magret hasta que la salsa esté lista.

8. Cortar en lonchas medianas (ni finas, ni gruesas) con un cuchillo afilado.

 

Cómo preparar la salsa de miel y romero:

1. Poner en una olla el agua, el vino blanco y la media pastilla de caldo de verdura y llevar a ebullición.

2. Cuando la mezcla rompa a hervir, dejar 5 minutos más hasta que se evapore todo el alcohol.

3. A los 5 minutos bajar un poco el fuego y añadir las cucharadas de miel, y el romero (si es fresco, mejor).

4. Seguir cociendo y remover de vez en cuando hasta que la salsa se haya espesado y se haya reducido a la mitad (aprox. 10 min.).

5. Retirar del fuego y servir en una fuente.

acompañamiento de magret de pato

Consejo gourmet: Acompañar con un gratin de patata

Como ya he comentado en el video, yo serviría este magret pato con un gratin de patata, o incluso uno de calabaza (siguiendo la misma receta, pero sustituyendo las patatas por calabaza). Es muy fácil, aunque os llevará cerca de 50 minutos. Si buscáis algo más rápido, un puré de patata también de irá muy bien.

¡Feliz Navidad, gourmets!

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¡Feliz Navidad, gourmets!

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