Papá Noel me trajo un sifón de cocina, y ayer preparé mi primera receta con sifón: mousse de chocolate blanco y fresas (sin azúcar añadido). ¡Nunca me imaginé que cocinar con sifón fuera tan fácil!
Mousse de chocolate blanco y fresas (sin azúcar)
Ingredientes:
200 gr de fresas
150 gr de chocolate blanco
2 cucharadas de leche
200 ml de nata líquida para montar
Preparación: 5 min.
Reposo: 5 h.
Número de comensales: 4
Cómo hacer la mousse de fresas y chocolate blanco (sin azúcar añadido):
1. Lavar las fresas y cortarlas.
2. Partir el chocolate en onzas y, junto con 2 cucharadas de leche, incorporarlas a un bol apto para microondas.
3. Reblandecer el chocolate en el microondas.
4. Triturar las fresas con el chocolate blanco en la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea, sin trozos de fresas, ni chocolate. Si vuestra batidora no es lo suficientemente potente como para acabar con esos pequeños trozos que quedan, utilizad un colador para aseguraos de que no atascarán el sifón.
5. Incorporar la nata sin montar y mezclar bien con una varilla.
6. Introducir toda la mezcla en el sifón de cocina, y cerrarlo.
7. Poner el cartucho de gas en el sifón y agitar una vez.
8. Poner en la nevera en posición tumbada y dejar reposar durante 5 horas.
9 Antes de servir, agitar el sifón varias veces para asegurarnos de que la mousse quede muy espumosa.
10. Decorar y servir.
El resultado es asombroso: una mousse sin azúcar, muy espumosa, e increíblemente fácil de preparar. No es necesario utilizar placas de gelatina, ni rompernos los brazos batiendo clara de huevo para conseguir la consistencia deseada. Una vez que hayáis probado esta receta, veréis que os haréis fan del sifón y querréis probar muchas recetas más. Espero poder ofrecéroslas muy pronto.
¡Gracias por visitar mi blog!
PD: También podéis hacer esta mousse manualmente (sin sifón). En este caso tenéis que montar la nata y, una vez batida, poco a poco, ir incorporándole la mezcla de fresas y chocolate. Quizá no os quede igual de espumosa, pero la ventaja es que no tenéis que esperar 5 horas 🙂
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