Hay recetas que bien se podrían llamar «recetas para quedar bien«, y ésta, sin duda, es una de ellas. No solo tiene un nombre prometedor, sino que también se trata de un plato muy vistoso y exquisito.

Mis bombones de jamón serrano rellenos de queso azul y pera son canapés fríos ideales para ocasiones especiales tales como Navidad, Nochevieja, cenas con amigos, o cualquier otra ocasión en la que queráis luciros sin hacer complicaros mucho. Además, estos aperitivos tiene la gran ventaja de que se pueden preparar por adelantado en grandes cantidades y dejar reservados en el congelador. Solamente hay que descongelarlos media hora antes de servir. ¡Ideal para personas con poco tiempo para cocinar!

Ingredientes:

25 lonchas de jamón serrano muy finas
600 gr de queso crema tipo Philadelfia
100 gr de queso azul
2 ó 3 peras (según tamaño)
Aceite de oliva

Utensilios:

Moldes para hacer hielo redondo

Preparación: 20 min.
Reposo: 20 min.
Número de bombones: 50

NUEVO VIDEO: Cómo hacer los bombones de jamón serrano fáciles

 

1. Pelar las peras y quitarles el corazón.

2. Cortar las peras en trozos pequeños y separar en un cuenco.

3. Desmigajar el queso azul y separar.

4. En un bol grande mezclar bien los trozos de pera, el queso azul desmigajado y el queso fresco.

5. Engrasar una bandeja para hielo redondo con unas gotas de aceite de oliva.

6. Cortar una tira de jamón serrano lo suficientemente grande para un bombón (aprox. media loncha) y quitarle la grasa (opcional). Recomiendo hacerlo con tijeras para que no se rompan las lonchas de jamón.

7. Con los dedos amoldar el jamón en uno de los huecos para hielo a la forma de la bandeja.

8. Con dos cucharadas pequeñas, coger un poco de la mezcla de queso y pera para rellenar el bombón (como cuando se preparan croquetas).

9. Rellenar casi hasta el borde y cerrar el bombón con el jamón que sobresale por los bordes. Si la tira sobrante es demasiado grande, cortarla con unas tijeras.

10. Cuando hayamos completado la bandeja, cubrir con film de plástico y meter en el congelador durante 20 minutos para que cojan un poco de consistencia y no se deformen al desmoldarlos.

11. Después de 20 minutos, sacar del congelador, desenvolver el film de plástico y desmoldar con mucho cuidado.

12. Decorar y servir. Una sugerencia de presentación muy vistosa es en un molde de papel para magdalenas.

¡Que aprovechen!