Receta de ENSALADA DE RÚCULA “IMPROVISADA”

Normalmente no suelo publicar recetas de ensaladas porque considero que preparar una ensalada no entra en mi concepto de cocinar. Aunque, esta ensalada que os presento, sí encaja en mi concepto de comida gourmet.

Y, sin embargo, esta receta es fruto de la casualidad: el domingo quise hacer una ensalada y descubrí que no tenía ni tomate, ni pepino (dos ingredientes “imprescindibles” para mí), así que decidí hacer malabares para completar mi ensalada de rúcula: manzana, bacon, nueces de california, parmesano rallado… ¡No hay nada más creativo que no tener a mano los ingredientes habituales y tener que improvisar!

ensalada gourmet sana

Ensalada “improvisada” de rúcula, nueces, manzana y bacon.

Ingredientes:

50 gr de rúcula
2 manzanas
6 lonchas de bacon
50 gr de nueces de California
4 cucharadas de queso parmesano en polvo
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta

Preparación: 10 min.
Número de comensales: 4

Cómo hacer la ensalada “improvisada” de rúcula y nueces:

1. Lavar el rúcula y separar en un bol de ensalada.

2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños.

3. Freír las lonchas de bacon en una sartén (sin aceite) hasta quedar crujiente. Esto también puede hacerse en el microondas (2 min), poniendo debajo de las lonchas de bacon algo de papel de cocina.

4. Partir las nueces en trozos desiguales (algunos más grandes que otros).

5. Añadir el vinagre balsámico, y después el aceite de oliva. Es importante echar siempre primero el vinagre, ya que sino el aceite, al crear una película en nuestros ingredientes, repelará el vinagre, que se irá al fondo del bol y no se mezclará con los demás ingredientes.

6. Salpimentar y espolvorear parmesano por encima. Este paso debe de ser el último, ya que de añadir estos ingredientes antes, al ser muy ligeros, acabarían arrastrados al fondo del bol por nuestro aliño.

7. Mezclar y servir.

Dejadme un comentario (aquí, en Facebook o Twitter) si os gusta la receta, y os tendré en cuenta para publicar más recetas “light”.

Este post se lo dedico a todos mis amigos y amigas que están constantemente a dieta para que se alegren un poco el día a día con esta ensalada más variada.

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3 pensamientos en “Receta de ENSALADA DE RÚCULA “IMPROVISADA”

  1. Pues a mí me parece una receta muy completa, qué quieres. Yo antes dudaba de la verosimilitud de las “ensaladas improvisadas”, pero existen, a las pruebas me remito. Un besote.

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