Las torrijas de leche son el postre por excelencia de la Semana Santa española. Pero, ¿por qué tomarlas solo durante esta época del año? En mi casa las torrijas se toman a menudo los fines de semana como desayuno especial con frutas o incluso como postre original con una bola de helado.

Ingredientes para aprox. 12 torrijas:

1/2 barra de pan de ayer
4 cucharadas de miel
1/2 libro de leche
2 huevos
la piel de medio limón
canela molida
50 gr de azúcar
aceite para freír

Preparación: 30 min.

NUEVO VIDEO: Cómo preparar torrijas de leche con miel

 

1. En un cazo añadir la leche, el azúcar, la piel del limón y canela al gusto.

2. Poner la mezcla de leche al fuego y apagar antes de romper a hervir. Apartar la piel del limón.

3. En otra olla aparte mezclar 4 cucharadas de miel con 4 cucharadas de agua y poner al fuego. Remover y apagar cuando esté caliente y los ingrediente se hayan mezclado.

4. Poner una sartén con aceite al fuego.

5. Cortar el pan en rebanadas y mojar varias (tantas como quepan en la sartén) en la mezcla de leche con canela y azúcar. Dejar en remojo 20 segundos.

6. Sacar las rebanadas de pan de la mezcla de leche y dejar reposar un momento en un plato para que suelten la leche que el pan no ha conseguido absorber.

7. En un plato hondo batir los dos huevos y pasar las rebanadas de pan mojadas en leche por los huevos batidos (como si fuéramos a empanar) y apartar después en un plato.

8. Freír las rebanadas de pan que ya hayan pasado por la mezcla de huevo batido durante aproximadamente 2 minutos (1 minuto por cada lado) o hasta que  se pongan doraditas.

9. Sacar las torrijas de la sartén con el aceite y poner encima de un plato con papel de cocina.

10. Cuando el papel de cocina haya absorbido el aceite sobrante, bañar las torrijas en el almíbar con una brocha de cocina o una cuchara.

¡Decorar y servir!

PD: ¿Sabíais que realmente las torrijas no son algo típicamente español? Son conocidas internacionalmente como French Toast (tostadas francesas).