A veces nos parece que comer ensalada es lo más aburrido. Quizá sea así porque no sabemos preparar una buena ensalada.

Yo en verano ceno ensaladas muy a menudo. Pero, trato de que cada día mi ensalada sea algo diferente. De hecho, a veces me sorprendo con mis propias creaciones, como es el caso de esta ensalada inspirada en el entrante tradicional español «melón con jamón».

Ingredientes:

100 gr de lechugas variadas (ej: escarola, radiccio y canónigos)
2 tomates medianos
1/2 kg de melón en su punto
60 gr de jamón serrano
2 cucharadas de queso parmesano en polvo
20 aceitunas verdes
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 10 min.
Número de comensales: 4

Cómo preparar esta ensalada fácil con melón y jamón:

1. Lavar las lechugas mixtas y añadir al bol, plato o fuente que vayamos a utilizar para servir la ensalada.

2. Lavar también los tomates, cortarlos en dados pequeños y agregar a la base de lechuga.

3. Pelar el melón, cortar en trozos desiguales y añadir a la fuente.

4. Echar también las aceitunas.

5. Salpimentar y remover los ingredientes en la fuente.

6. Añadir el vinagre balsámico, y después el aceite de oliva. Es importante echar siempre primero el vinagre, ya que sino el aceite, al crear una película en nuestros ingredientes, repelará el vinagre, que se irá al fondo del bol sin mezclarse con los demás ingredientes.

6. Colocar las lonchas de jamón serrano en un montón y cortar todas al mismo tiempo en tiras largas y finas.  Añadir a la ensalada.

7. Espolvorear las cucharadas de parmesano por encima y mezclar.

8. Disfrutar de una cena ligera y refrescante.

Otras recetas de ensaladas sencillas y rápidas:

– Ensalada de rúcula y nueces
– Ensalada de salmón y queso

 

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