El puré de papas (como se dice en «mi tierra») es clásico (no sólo en mi cocina) en casi todas las cocinas del mundo, especialmente en los países del hemisferio norte. En la mayoría de ellos se usa como guarnición para acompañar platos de carne o pescado, aunque hay variaciones diferentes en cada país: en la cocina española es frecuente aliñarlo con aceite de oliva, en Alemania es común prepararlo con nata, en Francia existe una variante que lleva huevos, en el Reino Unido a veces se sirve gratinado con queso, y en algunos países de Sudamérica tienen sabor picante. Y, claro, también está el puré instantáneo, del que, ¡mejor no hablar!

Aunque considero que el puré de patatas no es una receta gourmet, he decidido compartir mi receta contigo porque ¡el mío está taaaan bueno que deberías probarlo!

Ingredientes:

1 kg de patatas
120 ml de leche
2 pastillas de caldo de verdura
80 gr de mantequillas sin sal
Pimentón dulce
Nuez moscada
Pimienta negra
Tomillo
Sal

Tiempo de preparación: 35 min.
Número de comensales: 4

Cómo preparar puré de patatas paso a paso:

1. Pelar las patatas y lavar para eliminar los restos de tierra.

2. Cortar las patatas en trozos de apróx. 2 x 3 cm.

3. Poner las patatas troceadas en una olla grande y cubrir con agua.

4. Deshacer las pastillas de caldo de verdura y añadir a la olla.

5. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego fuerte.

6. Bajar ligeramente el fuego cuando comience a hervir y seguir cocinando.

7. Después de 20 minutos al fuego, comprobar con un tenedor que las patatas estén hechas (intentar partir una con el tenedor ladeado). Si la patata se deja partir, ya está lista para el puré.

8. Deshacernos del caldo utilizando un colador.

9. Añadir la mantequilla en trozos pequeños y dejar derretir mientras removemos con un tenedor.

10. Agregar la leche y aplastar con un tenedor. Se puede utilizar también una batidora, aunque la textura sale muy plástica, y no suave como una mousse con tropezones, que es como queda cuando usamos solamente un tenedor.

11. Añadir la punta de una cucharadita de nuez moscada, otra de pimentón dulce y media cucharadita de tomillo mientras removemos el puré con un tenedor.

12. Rectificar con sal y pimienta.

13. Disfrutar de la suave textura del puré sobre nuestra lengua y de los pequeños tropezones de patatas que amenizan este plato.

Algunos platos Gourmet Like Me para acompañar con este delicioso puré:

– Calabacín luna con relleno vegetariano
– Magret de pato con salsa de miel
– Montaditos de merluza gratinados
– Pastel de carne americano

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