El Diccionario de la lengua española (DRAE) define hamburguesa como «Tortita de carne picada, con diversos ingredientes, frita o asada». ¡Qué atrasados se han quedado! Las hamburguesas de pescado están a la orden día, de hecho, en muchos supermercados es bastante fácil encontrar hamburguesas de atún o salmón preparadas. Sin embargo, no hay nada como cocinarlas frescas en casa… ¡Aquí va mi receta!
Receta de hamburguesas caseras de pescado
Ingredientes:
600 g de filete de salmón (o atún)
1 cebollino
1/2 limón
Pan rallado
Sal y pimienta
Aceite para freír
Utensilios:
Trituradora y sartén
Tiempo de preparación: 30 min.
Número de hamburguesas: 4
Cómo preparar hamburguesas de salmón caseras:
1. Cortar el salmón en trozos y añadirlo a la trituradora, teniendo cuidado de que no se cuelen espinas.
Paso 2: Añadir cebollino y zumo de limón a la trituradora con el salmón
2. Añadir también el cebollino lavado y cortado, y el zumo de medio limón.
Paso 3: Triturar todos los ingredientes
3. Salpimentar y poner en marcha la trituradora.*
4. Añadir 2 cucharadas de pan rallado a la mezcla, amasar y repartir en 4 porciones.
Paso 5: Formar las hamburguesas
5. Formar las hamburguesas con las manos o con la ayuda de un molde (si no tienes, puedes usar un envase de natillas).
6. Cubrir las hamburguesas con pan rallado por ambos lados.
Paso 7: Freír las hamburguesas por ambos lados.
7. Calentar un poco de aceite (un dedo es suficiente) en una sartén y freír las hamburguesas a fuego medio durante aprox. 4-5 minutos por cada lado.
8. Secar las hamburguesas de pescado con papel de cocina para quitarles el aceite sobrante y disfrutar del salmón (o atún) de una forma diferente (receta apta para niños).
*Si tienes paciencia puedes dejar macerar la mezcla durante 24 horas, para obtener un resultado aún más sabroso…
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