Receta de PASTEL DE ARROZ SALADO AL HORNO

¿A quién no le ha sobrado arroz blanco alguna vez? ¡A mi me ocurre a menudo! Para aprovechar el arroz sobrante se me ocurren dos recetas muy fáciles: las bolas de arroz italianas y el pastel de puerro y arroz que hoy te presento. En este caso se trata de un pastel de puerro sin nata, por lo que se podría llegar a considerar una receta de aprovechamiento light. Además, el bacon es solo un ingrediente opcional, por lo que perfectamente podemos prescindir de él y cocinar un pastel de puerros vegetariano al horno.

como hacer pastel de arroz salado

Receta de Pastel de puerros y arroz

Ingredientes:

150 g de arroz
40 g de parmesano en polvo
4 huevos
100 g de bacon (opcional)
1/2 kg de puerros
250 ml de leche
Sal y pimienta

Utensilios:

Molde para horno
Horno

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de horneado: 30 min.
Número de comensales: 4

 

receta pastel arroz salado puerro

Pastel de arroz relleno de puerro, bacon y queso

Cómo hacer tarta de arroz salada:

1. En caso de no tener arroz sobrante para aprovechar, poner una olla al fuego con una gota de aceite de oliva y añadir el arroz (yo suelo usar arroz basmati) y el doble de cantidad de agua

2. Mientras se hace el arroz o si ya tenemos arroz frío de otro día, limpiamos el puerro y lo cortamos en tiras finas.

3. Cortar también el bacon en tiras y añadirlo a una sartén a fuego medio-alto sin aceite ni mantequilla. Si vas a preparar un pastel de arroz vegetariano puedes saltarte ese paso y poner la sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.

4. Una vez que el bacon haya soltado ya algo de grasa o el aceite de oliva esté ya caliente, añadir el puerro cortado remover de vez en cuando con una espátula.

5. Después de aprox. 10 minutos o cuando el puerro haya empezado a dorarse, quitar la sartén del fuego y añadir el puerro a un bol grande donde pueda enfriarse un poco.

6. Poner a precalentar el horno a una temperatura de 200 grados C.

7. Una vez que el puerro se haya enfriado ligeramente (para no quemarnos las manos), añadir también el arroz al bol y la leche y mezclar con las manos.

8. Batir los huevos ligeramente y añadir también al bol junto con el parmesano y remover de nuevo con la ayuda de las manos.

9. Añadir sal y pimienta al gusto (si te gusta el picante también puedes añadir unas gotas de Tabasco o copos de chile seco). Cuidado con la sal: si le has puesto bacon necesitarás muy poca sal, ya que éste suele tener un regusto bastante salado. Ocurre lo mismo con le queso parmesano.

10. Veter la mezcla en un molde apto para el horno y dejar cocinar en el horno ya precalentado durante 30 minutos.

11. Servir acompañado de verduras, carne o pescado. También puede guardarse en la nevera y tomar frío al día siguiente o cuando guste.

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