¡No hay mayor placer que el de una hamburguesa rellena de queso derretido! Y desde que tengo mi propia receta para hacerla en casa ya no quiero ni salir a comer fuera.  ¡Piénsatelo bien antes de probarla! Los efectos pueden ser irreversibles…

Ingredientes para hamburguesas rellenas de queso:

600 g de tierna carne picada de ternera
1/2 cebolla tierna o cebolla morada
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcester
4 lonchas de queso cheddar
4 pepinillos agridulces
Sal y pimienta
1 huevo

Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de reposo (opcional): 30 min.
Número de comensales: 4

Utensilios para preparar hamburguesas rellenas:

Sartén y molde para emplatar.

Cómo hacer hamburguesas rellenas paso a paso:

1. Elege un buen trozo de carne de ternera tierna y con poca grasa y pídele a tu carnicero que te la pase por la picadora.

2. Quitar la primera capa a la cebolla y cortar en brunoise (cuadraditos pequeños) la mitad que vamos a usar. Si quieres también puedes usar una trituradora.

3. Picar también finamente los pepinillos.

4. Mezclar (preferiblemente a mano) la cebolla y los pepinillos picados con la mostaza, la salsa Worcester (o Perrins),  la carne y el huevo.

OPCIONAL: Guardar en la nevera para que macere un poco. Si quieres, incluso puedes dejar la mezcla de un día para otro.

5. Dividir la masa en 4 porciones y formar las hamburguesas con ayuda de un molde. Para ello solo tienes que insertar la mitad de cada porción de masa en el molde y formar un hoyo en el centro con la ayuda de un vaso o de un prensador para hamburguesas.

6. Rellena el hoyo con la rodaja de queso cheddar doblada en cuatro o su equivalente en queso rallado.

7. Tapar el relleno con el resto de la masa.

8. Poner una sartén a fuego medio-alto con una gota de aceite de oliva suave.

9.Pasar la hamburguesa con mucho cuidado del molde a la sartén y cocinar a fuego medio-suave. Para que el queso se derrita bien es necesario que la hamburguesa se haga, como mínimo, al punto.

10. Servir inmediatamente después de sacar de la sartén, acompañada de los ingredientes que más te gusten. La mía lleva las siguientes capas (de abajo hacia arriba): Pan de hamburguesa, mayonesa, rodajas de tomate, hamburguesa, ketchup, bacon, huevo frito y pan.

¡Anímate a probarla porque vale la pena!

PD: ¡Echa también un vistazo a mi receta de hamburguesa japonesa de wasabi y soja o mi receta de hamburguesa de salmón!

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