¡Cuando vi por primera vez un trampantojo en Masterchef me quedé fascinado! Al poco tiempo probé un trampantojo de chocolate con churros, que realmente eran falsos churros de patata con crema de morchilla, en un bar de Lavapiés…

Pero, por más que le daba vueltas en mi cabeza, no se me ocurría ninguna idea que fuera lo suficiente original como para crear mi propia receta de trampantojo. ¡Hasta que frutas tropicales Isla Bonita Premium Gold seleccionó mi receta de mousse de aguacate para su concurso gastronómico!

Entonces empecé a pensar en cómo podría presentarla para impresionar al jurado, y se me ocurrió que la mejor idea sería acompañarla de unas galletas de chocolate en forma de nachos dando lugar a un trampantojo de nachos con guacamole.

¿No sabes qué es un trampantojo? ¡Es muy fácil! Se trata de un plato que físicamente aparenta una cosa, pero que cuando lo pruebas descubres que es otra cosa completamente diferente.

Ingredientes para trampantojo de nachos:

125 g de harina
25 g de mantequilla derretida
1 cucharada de ron oscuro
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de cacao en polvo
1/2 de cucharadita de canela
1 huevo

Utensilios para preparar falsos nachos de chocolate:

Rodillo
Horno
Papel para hornear

Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de horneado: 5 min.
Tiempo de reposo: 1 hora.
Número de comensales: 4

Cómo hacer nachos de chocolate paso a paso:

1. Precalienta el horno a 220 grados con ventilación.

2. Mezcla la harina, el azúcar glas, el cacao y la canela en un bol.

3. Añade la mantequilla, el ron, el vinagre y el huevo, y amasa con las manos hasta obtener una masa blanda pero uniforme.

4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante aprox. 1 hora. Durante este tiempo puede aprovechar para preparar la mousse dulce de aguacate para dipear con los nachos.

5. Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre papel de horno hasta obtener la capa más fina posible (aprox. 2 mm).

6. Corta la masa en triángulos pequeños (como si fueran nachos) con un cuchillos. Si lo prefieres puedes emplear un cortador de pizza para ir más rápido.

7. Coloca el papel de horno con la masa troceada sobre una bandeja y hornéala durante 5 minutos o hasta que veas que los bordes empiezan a ponerse oscuros.

PD: Si quieres hacer el trampantojo completo tal y como yo lo presenté al concurso, echa un vistazo a mi receta de mousse dulce de aguacate.

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