La panacota es ese flan de nata que sirven habitualmente de postre en los restaurantes italianos. La puedes preparar según la receta clásica o puedes innovar y añadirle los ingredientes que tú quieras (siempre que sean líquidos). Puedes hacer panna cotta de café, de chocolate, de licor (ej. Bailey’s), de zumo de frutas (ej. fresas), de turrón, de caramelo, o incluso de té.

Y aunque es cierto que la panacotta de té verde matcha está riquísima, en este caso he querido probar algo nuevo y crear una receta de panacota nueva con una de mis bebidas favoritas: el chai latte, esa infusión especiada de origen hindú que habitualmente se toma acompañada de leche.

Ingredientes para panacota de chai indio:*

500 ml de nata líquida
125 ml de agua
50 g de azúcar
4 láminas de gelatina ó 10 g de gelatina en polvo (o su equivalente en agar-agar)
Dosis de Té Chai instantáneo en polvo para 625 ml de líquido (yo uso 3 sobres de Hornimans)
Jengibre en polvo (opcional)
Canela molida (opcional)

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Utensilios: Olla, varilla de batir y moldes.

Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de reposo: Mín. 3 horas.
N° de comensales: 4 personas.

Cómo preparar pana cotta de chai tea latte paso a paso:

SOLO SI USAS PLACAS DE GELATINA: Introduce las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

1. Mezclar la leche y el agua en una olla y poner al fuego hasta que empiece a hervir (con cuidado para que no se te queme).

2. Baja el fuego, agrega la gelatina reblandecida o los polvos, el té chai instantáneo y el azúcar, y sigue cocinando a baja temperatura mientras remueves sin parar unos 5 minutos más.

3. Quita el caldero del fuego y reparte su contenido entre moldes individuales o un recipiente grande que se pueda desmoldar fácilmente.

4. Deja reposar en la nevera durante un mínimo 3 horas.

5. Desmolda siguiendo mis consejos y decora con sirope de chocolate y crocante de avellana: VIDEO: Cómo desmoldar panna cotta fácil.

PD: Si quieres hacer una panna cotta light puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche de almendras y el azúcar por sirope de agave o stevia, aunque deberás aumentar la cantidad de gelatina, ya que la nata es más espesa que estas alternativas.

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