¡Las recetas fáciles no tienen por qué ser menos exquisitas! Creo que por eso me gusta tanto la cocina japonesa… Y uno de los platos que siempre me ha fascinado de los japoneses son esos pinchos de ternera y queso en salsa teriyaki (a menudo también los llaman brochetas de queso y ternera yakitori porque se hacen a la plancha). Esa finísima capa de ternera en combinación con el encanto del queso derretido y el sabor de la reducción de teriyaki es, sin duda, ¡un bocado para enamorarse (ahora que se acerca San Valentín)!
Ingredientes para brochetas de queso y ternera japonesas
- Una pieza de 250 de queso gouda o cheddar (según preferencia)
- 100 g de ternera en lonchas finas tipo Carpaccio
- 75 ml de salsa de soja
- 250 ml de agua
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 2 cucharadas de maizena
- 40 gr de azúcar moreno
Utensilios
Olla pequeña, palitos para brochetas y plancha para asar.
Cómo hacer brochetas japonesas de queso y ternera con salsa de teriyaki
Las brochetas de queso yakitori son muy fáciles de preparar. A no ser que tengas una loncheadora de embutidos profesional el secreto está en usar carpaccio de ternera comprado.
Paso a paso
1. Añade todos los ingredientes excepto la maizena, la ternera y el queso a un cazo pequeño.
2. Calienta a fuego medio-alto sin dejar de remover y cuando empiece a hervir, baja la temperatura y añade la maizena tamizándola para evitar que se formen grumos.
3. Sigue moviendo la salsa con la ayuda de una varilla durante 5 minutos más y apaga la cocinilla después.
4. Enciende la plancha para que se vaya calentando a temperatura media.
5. Corta el queso en tiras alargadas de forma que tengan la misma altura que anchura (aprox. 2,5 cm).
Paso 5: Cortar el queso en bloques alargados
6. Inserta la brocheta en uno de los lados estrechos de forma que cubra casi la totalidad de la brocha.
7. Envuelve cada bloque de queso con una loncha de carpaccio de ternera de manera que solo queden visibles los extremos superiores e inferiores.
Paso 7: Envolver el pincho de queso con la loncha de carpaccio
8. Pon la brocha a la plancha durante unos 30 segundos por cada uno de sus cuatro lados.
9. Unta el pincho en salsa teriyaki y sírvela cuanto antes para que no se enfríe.
PD: ¿Te gustan las recetas japonesas? Te propongo algunos postres japoneses con los que acompañar este plato: Créme brulé de té matcha, helado de té verde o un té matcha latte.
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