Aunque el Día de Acción de Gracias no sea tradición española, a mí me encanta celebrar todas aquellas fiestas que tienen una clara implicación gastronómica, y la cena de Thanksgiving, sin duda, lo es. No quiero decir que todos los años prepare un pavo en casa, pero sí es una buena ocasión para invitar a amigos (Friendsgiving) o salir a cenar alguno de los menús especiales que ofrecen en algunos restaurantes extranjeros.
Receta de tarta americana de calabaza y nubes tipo S’mores
En este caso, me he animado a preparar un postre para Thanksgiving al más puro estilo americano: se tarta de nubes gratinadas tipo S’mores, aunque cambiando el relleno de chocolate por el que uso en mi receta de tarta de calabaza para Halloween. Y es que, en la cena de Acción de Gracias a los estadounidenses les encantan las recetas con calabaza. De hecho, después de publicar esta receta de pumpkin marshmallow pie es posible que incluso Donald Trump me ofrezca cambiarme de nacionalidad.
Ingredientes para tarta de calabaza con nubes fundidas:
250 g de harina*
100 g de mantequilla sin sal*
50 ml de agua*
Un trozo de 250 g de calabaza pelada
1 huevo
3 cucharadas de azúcar moreno
40 ml de nata para postres
Nubes (malvaviscos o marshmellows), preferiblemente pequeños
*Si prefieres hacerlo aún más americano, puedes sustituir la masa por un molde de galleta prefabricado de «Graham cracker» que venden en tiendas como Taste of America.
Utensilios: 1 molde redondo para bizcochos, batidora y horno.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Número de comensales: 8-10
Cómo preparar tarta Thanksgiving paso a paso:
1. Corta la calabaza en trozos no muy grandes (para que se hagan más rápido) y cúbrelos de agua en una olla. Pon la olla a fuego meido-alto hasta que la calabaza esté tierna (apróx. 20 minutos).
2. Mientras, prepara la masa del pastel mezclando la harina con la mantequilla derretida y el agua.
3. Amasa durante varios minutos, después forma una bola y déjala reposar en la nevera durante apróx. 10 minutos.
4. Precalienta el horno a 180 grados.
5. Cuando la calabaza esté tierna (pincha con un tenedor para comprobarlo), quítala del fuego y pásala por un colador.
6. Tritura la calabaza e incorpora el huevo, el azúcar y la nata hasta conseguir un mezcla homogénea.
7. Extiende la masa con los dedos por la base y las paredes del molde.
8. Introduce el molde con la masa (sin relleno) y deja que se hornee durante 20 minutos.
9. Cuando la base se haya endurecido y dorado un poco, añade la mezcla de calabaza y métela nuevamente en el horno a 180 grados.
10. Después de media hora, saca la tarta del horno y coloca las nubes sobre la superficie con mucha paciencia.
11. Hornea durante 10 minutos más hasta que se empiecen a dorar las nubes.
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