La olla de cocción lenta ofrece infinitas posibilidades para los que no disponemos de mucho tiempo, pero no queremos renunciar al sabor de los alimentos cocinados con mimo: como se cocinaba antes, sin las prisas de las grandes ciudades. De hecho, esta receta cocinada a fuego lento en la olla eléctrica Crock Pot no te va a llevar más de 10 minutos de preparación (aunque también la puedes cocinar a baja temperatura en tu cocinilla normal.

Quizá en lo que más tardes sea en encontrar la pasta de curry verde (si prefieres también puedes emplear curry rojo o amarillo), pero para eso estoy yo: en Madrid puedes conseguirla fácilmente en Lavapiés (Levara Food Center – C/ Miguel Servet, 8) y si no te pilla cerca, siempre puedes comprarla online aquí.

Ingredientes para curry verde de pavo y verduras:

500 g de pavo troceado para estofado
1 lata de 400 ml de leche de coco
400 g de verdura en juliana*
1 cucharada pequeña de pasta de curry verde**

*Yo compro las bolsitas preparadas que venden para sopa juliana que traen puerro, zanahoria, col blanca, nabo y acelgas.
**Aunque te guste picante, ten cuidado con las cantidades, ya que cuánto más tiempo se cocine, más se intensifica el sabor del picante.

Utensilios: Sartén y slow cooker tipo Crock Pot.
Opcional: En lugar de olla de cocción lenta también puedes usar la cocina tradicional a baja intensidad.

Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 4 horas.
Número de comensales: 4

Cómo preparar curry verde con pavo en Crock Pot paso a paso:

1. Pon una sartén a fuego muy alto (máximo) con unas gotas de aceite y dora los trozos de pavo durante 2 minutos por cada lado.

2. Pasa el pavo de la sartén a la cazuela de cerámica de la Crock Pot y añádele el contenido de la lata de leche de coco.

3. Agrega también una cucharada de pasta de curry verde a la olla y ciérrala.

4. Cocina los ingredientes durante 3 horas y media a velocidad «high».

5. Cuando se haya cumplido el tiempo indicado, incorpora la verdura cortada en juliana, remueve y cocina durante 30 minutos más.

PD: Si quieres conseguir un sabor thai aún más auténtico puedes añadir un poco de albahaca, lima kefir, chile fresco o salsa de pescado al gusto.

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