SOPA ALEMANA DE PATATA Y SALCHICHAS (Receta Kartoffelsuppe alemana auténtica)

Hay platos típicos de un país que encuentras en los restaurantes y otros que son los que se comen en los hogares. La sopa de patatas y salchichas es una de esas recetas que todos los alemanes hemos tomado en nuestra infancia y que seguimos disfrutando de adultos, pero que posiblemente no encuentres la carta de ningún restaurante alemán.

De hecho, existen un montón de sopas típicas alemanas que no son conocidas en España como la sopa de crêpes, la sopa de albondiguillas de sémola o la sopa de ravioles (Maultaschensuppe). Sin embargo, en este post me voy a centrar en la que, a día de hoy sigue siendo uno de mis platos favoritos: la receta original de la sopa de patatas alemana de mi abuela Gaby.

receta para hacer sopa de patatas alemana paso a paso

Receta de sopa típica alemana de patatas y salchicas

Ingredientes para preparar sopa de patata alemana auténtica:

1 litro de agua
1,5 kg de patatas
500 g de zanahorias
2 pastillas de caldo
250 ml de nata para cocinar
8 salchichas ahumadas tipo Frankfurt o Viena
Sal y pimienta negra

Utensilios: Olla, cuchillo y pelador (opcional)

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min*
*(en olla exprés solo 10 min)
Número de comensales: 4

Cómo hacer sopa alemana de patatas paso a paso:

1. Pela las patatas y lavar las zanahorias.

2. Corta las verduras en dados pequeños (aprox. 1 cm). Así conseguirás que se hagan más rápido y se mezclen los sabores.

3. Pon una olla al fuego con la verdura, el agua y la pastilla de caldo. No te preocupes si el agua no cubre todas las patatas y zanahorias.

4. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego medio-alto.

5. Cuando se hay cumplido el tiempo, añade la ls salchichas enteras y deja que se cocinen junto al resto de la sopa 5 min más.

6. Agrega un chorrito de nata (mi abuela es muy generosa con la nata, por lo que le queda muy cremosa), espolvorea un poco de pimienta negra y rectifica el punto de sal.

PD: Si quieres poner a prueba tu alemán, aquí tienes la receta de Kartoffelsuppe auténtica de puño y letra de mi abuela: