No hay nada como el olor de la sopa de berros canaria cocinándose a fuego lento para cerrar los ojos y teletransportarme de vuelta a La Gomera.

Y aunque a estas alturas pensarás que me pongo más ñoño hablando de La Gomera que Gloria Estefan en «Mi tierra», la cocina tiene esa cosa maravillosa que te permite viajar y volver al hogar en solo un bocado.

Esta es mi particular versión del potaje de berros sin carne adaptada a la olla de cocción lenta Crock Pot con los ingredientes de toda la vida.

Ingredientes para potaje de berros gomero:

200g de berros frescos
1/2 kg de patatas
50g de judías blancas
2 dientes de ajo
chorro de aceite de oliva
1/2 cucharadita pequeña de comino en polvo
cilantro
1 cucharada de sal gruesa
750 ml de agua

Utensilios: Olla de cocción lenta Crock Pot.

Como hacer potaje de berros gomero sencillo:

1. Pon en remojo judías la noche antes.

2. Pela las patatas y córtalas en cuadraditos pequeños de aproximadamente medio centímetro.

3. Pela los dientes de ajo y córtalos lo más pequeño que puedas. También puedes machacarlos en un mortero o con una prensa para ajos (opción más rápida).

4. Incorpora las judías, las patatas, el ajo, la sal y las especias al fondo de la olla.

5. Pica los berros y añádelos a la Crockpot.

6. Rocía los ingredientes con un chorro de aceite de oliva y añade el agua.

7. Tapa la olla y ponla en marcha en «low» durante 8 horas.

8. Pasada la jornada laboral de la olla estará lista para comer. Puedes tomarla tal como está o triturarla a tu gusto. Yo suelo triturar solo la mitad porque me gusta con tropezones.

PD: En La Gomera el potaje de berros se acompañada de gofio (harina de maíz tostado), un superalimento made in Canarias.

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