PINK BEETROOT LATTE (receta de café con remolacha)

Si te gustan las bebidas calientes originales como el Pumkin Latte de Starbucks o el famoso Gingerbread Latte navideño tienes que probar el nuevo café de moda: el Beetroot Latte o Pink Latte.

Se trata de una mezcla de puré de remolacha especiado y endulzado que se agrega al café a modo de sirope tal y como usan en Starbucks, Costa y otras cafeterías americanas.

La única diferencia es que esta receta de sirope para beetroot latte casero es totalmente natural y libre de azúcar refinado.

receta pink beetroot latte café con remolacha

Pink beetroot latte casero de remolacha

Ingredientes para pink latte de remolacha:

250g de remolacha cruda
350g de sirope de agave
300 ml de agua
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada sopera de extracto de vanilla

Utensilios: olla pequeña, batidora eléctrica y tarro de cristal hermético.

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Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 45 min.
Cantidad resultante: 400 ml.

receta sirope pink latte de remolacha

Sirope casero para Beetroot latte de remolacha

Cómo hacer beetroot latte con remolacha:

1. Pela la remolacha y trocéala.

2. Pon una olla pequeña al fuego con 500 ml de agua y agrega los trozos de remolacha cruda.

3. Cocina la remolacha hirviendo tapada durante aproximadamente 30 minutos o el tiempo de cocción necesario para que queden tiernas (varía según tamaño).

4. Tritura la remolacha con el agua de la cocción en una batidora eléctrica.

5. Añade el sirope de agave y las especias y vuelve a verter la mezcla en una olla.

CONSEJO: En lugar de sirope de agave puedes emplear cualquier otro tipo de endulzante. Sin embargo, te recomiendo el sirope de ágave, ya que su sabor es bastante neutro, por lo que no altera el sabor de los demás ingredientes y, por tanto, del resultado final.

6. Cocina a fuego medio-alto sin parar de remover hasta que la mezcla haya espesado y se haya quedado reducida a la mitad del volumen.

7. Vierte la mezcla en un tarro de cristal hermético y consérvalo en la nevera. De esta manera el sirope debería aguantar mínimo un mes.

8. Cuando te apetezca tomarte un beetroot latte de remolacha solo tienes que añadir 2 cucharadas soperas del sirope y mezclarlas con 125 ml de café al gusto y 200 ml de leche (preferiblemente con espuma). ¡A disfrutar!

PD: ¿Sabías que los romanos ya cultivaban la remolacha en sus tiempos? Sin embargo, no pudieron disfrutar de lujos como el pink latte, ya que el café no fue llevado a Europa hasta el descubrimiento de América.

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