Dicen que si desayunas aguacate relleno de huevo al horno todos los días puedes adelgazar hasta 14 kg en dos semanas (según médicos alemanes). No sé si es verdad o no, pero es cierto que tanto la grasa del aguacate como la proteína del huevo son una buena ingesta por la mañana.
Personalmente prefiero el aguacate crudo untado en pan o en ensaladas, aunque esta receta de huevo en aguacate al horno es bastante curiosa y , sin duda, deberías probarla al menos una vez. Además, es muy llamativa y perfecta para impresionar a tus invitados, especialmente si quieres hacer un brunch original en casa.

Aguacate relleno de huevo al horno
Ingredientes para aguacate relleno de huevo al horno:
2 aguacates maduros
4 huevos
Sal y pimienta
Utensilios: Cuchillo y horno.
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Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de horneado: 10 min.
Número de comensales: 4

Brunch casero con aguacate con huevo frito
Cómo hacer aguacate relleno de huevo al horno:
1. Precalienta el horno a 180º grados centígrados.
2. Parte el aguacate por la mitad y quítale el hueso.
CONSEJO: Para sacar el hueso coge un cuchillo y da un golpe seco en el hueso de manera que el filo del cuchillo se quede dentro del hueso. Después gira el cuchillo ligeramente hacia un lado y extrae el hueso tal y como se explica en este video.
3. Coloca las mitadas de aguacate en una bandeja para horno con el agujero hacia arriba y casca un huevo en cada uno.
4. Añade la yema y lo que quepa de clara en cada agujero del aguacate. Desecha la clara sobrante.
5. Salpimenta al gusto e inserta la bandeja en el horno.
6. Hornea durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la clara haya cuajado.
7. Decora el huevo con hojas de cebolleta y disfruta de un desayuno saludable con una tosta.
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