WRAP DE MANGO Y POLLO (receta tailandesa)

¡No todo es Pad Thai o curry en Tailandia! En los puestos de comida callejera o los chiringuitos de playa es bastante común encontrar recetas de wraps de pollo originales como éste con mango.

Una vez que llega el buen tiempo los wraps son una comida sana y ligera ideal para llevar al trabajo, comer en la playa, tus picnics en el parque o cenas en la terraza.

wrap de mango y pollo receta tailandesa — Wrap de pollo y mango al estilo thai

Ingredientes para wrap de mango y pollo al estilo thai:

Flakes de chilli o pimentón picante en polvo
4 tortitas de trigo (preferiblemente integral)
500 g de pollo en pechugas
500 g de mangos maduros
250 g de tomates cherry
Brotes de lechuga
1 cebolla roja
Queso feta
Hummus
Sal fina

Utensilios: Sartén, cuchillo y tabla para cortar.
Opcional: Papel de aluminio, film de plástico o papel parafinado para envolver el wrap.

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Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Número de comensales: 4

¿Cómo se hace un wrap de pollo y mango paso a paso?

1. Sazona las dos mitades de pechuga de pollo y espolvorea el pimentón dulce o los flakes de chile sobre las pechugas.

2. Calienta una sartén a fuego medio, añade una gota de aceite e incorpora las pechugas.

3. Cocina el pollo tapado durante 10 minutos, después dale la vuelta y cocínalo durante 10 minutos más por el otro lado.

4. Mientras tanto, corta la cebolla en juliana, los tomates cherry en láminas finas, pela el mango y córtalo en cuadrados pequeños.

CONSEJO: Cuánto más maduro esté el mango, más difícil será de cortar. Sin embargo, cuánto más maduro esté también estará más dulce y jugoso y mejor contraste de sabor aportará al wrap.

5. Cuando saques el pollo de la sartén, añade la cebolla cortada y dórala ligeramente (unos 2 minutos).

TRUCO: La idea es que siga estando crujiente, pero pierda el sabor el picante que suele repetir cuando tomas cebolla cruda.

ingredientes receta tailandesa wrap pollo con mango — Mango, cebolla, tomate y pollo para wrap de pollo thai

6. Corta el pollo en láminas finas como se ve en la foto.

7. Dora también las tortas por ambos lados en una sartén grande o plancha.

8. Unta un poco de hummus en las tortas. Luego esparce el resto de ingredientes del wrap: pollo, mango, cebolla, tomate, lechuga, queso…

como hacer wrap pollo y mango — Wrap de pollo y mango antes de enrollar

9. Enrolla el wrap. Si ves que te cuesta quizá sea porque esté demasiado lleno y tengas que quitar un poco de relleno.

AYUDA: Si colocas debajo de la tortitas una tira de papel de aluminio, film de plástico o papel parafinado puedes enrollar el wrap directamente y conseguirás que no se te deshaga tanto.

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