TARTA DE LIMÓN Y FRAMBUESAS (receta con lemon curd)

Esta receta con lemon curd es ¡la tarta más fácil que he preparado en mi vida!

De mi última escapada gastronómica a Londres me traje un bote de lemon curd que es una mezcla de crema pastelera y zumo de limón que a los ingleses les encanta untar en pan para el desayuno o el té de las cinco.

En este caso me decanté por hacer un postre con lemon curd y utilizarlo para una tarta de hojaldre y frambuesas muy refrescante y ligera, que viene muy bien para el verano.

receta con lemon curd: tarta hojaldre con limón y frambuesas

Tarta de hojaldre con lemon curd y frambuesas

Ingredientes para tarta de hojaldre con frambuesas y lemon curd:

150 g de crema ácida lemon curd (aprox. 1/2 bote)*
280 g de hojaldre de repostería
300 g de frambuesas frescas
Azúcar glas

*No tienes que viajar a Londres para hacer esta receta con lemmon curd, ya que puedes comprar lemon curd, ya que la tienda online Érase un Gourmet tienen productos ingleses originales de marcas como Tiptree como sus famosas mermeladas, crema de caramelo salado, lemon curd, etc.

Opcional: 500 g de legumbres crudas para evitar que suba el hojaldre durante el horneado.

Utensilios: Molde redondo desmoldable estándar de 28 cm y horno.

¿Quieres ahorrar en tus compras de ingredientes y utensilios? Echa un vistazo a la Página de OFERTAS Y CUPONES de este blog haciendo clic aquí.

Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de horneado: 20 min.
Tiempo de reposo: Mín. 30 min.
Número de comensales: 8

¿Cómo hacer tarta de crema lemon curd y frambuesas?

Precalienta el horno a 200 grados.
Cubre la base del molde con papel de horno y estira la masa sobre él dejando un borde de unos 2 cm de altura a los lados.
Pincha la masa con un tenedor haciendo agujeros a lo largo de toda la superficie del molde como se ve en la foto.
Cubre la masa con lentejas o garbanzos crudos y métela en el horno a 200ºC sin ventilación.
Hornea la masa durante 20 minutos, después saca el molde del horno y déjalo reposar durante aprox. 30 minutos.
Cuando se haya enfriado ligeramente, retira las legumbres y unta la masa con la crema de limón.
Reparte las frambuesas encima de la capa de lemon curd.
Espolvorea azúcar glas por encima con la ayuda de un colador.