Si te gusta el queso, especialmente los quesos fuertes como el camenbert, te encantará esta receta alemana de crema de queso Obatzda típico de la región de Baviera y que se suele untar tanto en pan como en pretzels.

Se trata de un paté de queso untable que en otras regiones de Alemania también se conoce como Gerupfter, Angemachter, Angebatzter, Angedrückter, Vermischter o incluso en Suiza como Gmanschter. En todos estos casos la traducción simplemente hace referencia a la forma de elaborar la receta, es decir, «triturado» o «aplastado».

Ingredientes para crema de queso Obatzda alemán:

• 200 g de queso camenbert
• 100 g de queso crema
• 40 g de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Cebollino picado para decorar

Utensilios: Trituradora de alimentos, tabla para cortar, cuchillo y bol para servir.

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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de reposo: Mínimo 30 minutos
Número de comensales: 4-8 personas

Cómo hacer crema de queso Obatzda paso a paso:

1. Saca los quesos y la mantequilla y deja que se ablanden a temperatura ambiente durante media hora.
2. Incorpóralos a un recipiente y añade el pimentón dulce.
3. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Deja reposar nuevamente la mezcla durante un mínimo de 30 minutos a temperatura ambiente.
5. Corta cebollino y añádelo como decoración justo antes de servir.

PD: Algunos restaurantes alemanes también añaden aros de cebolla por encima de la crema de queso a modo decorativo, en mi familia preferimos el cebollino. Y tú, ¿cuál prefieres?

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