Receta de HUMMUS DE MANGO Y CHILE

En el post anterior te enseñé a hacer chips de plátano macho verde al horno y hoy comparto contigo la receta de hummus de mango y chile, que es perfecta para acompañarlos.

Este hummus de mango es diferente a otros hummus de sabores que preparo, ya que normalmente añado un yogur griego para darle mayor cremosidad y esta vez no ha sido necesario. También he sustituido el ajo por salsa de chile en imitación de la famosa salsa sweet chili y le he incorporado tahini para darle ese sabor tostado que normalmente incorpora el hummus clásico.

receta de hummus de mango y chile

Hummus de mango con chips de plátano macho verde al horno

Ingredientes para hummus de mango y chile:

  • 400 g de garbanzos de garbanzos cocidos
  • zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de Tahini
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 mango maduro de aprox. 1/2 kg
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 1/2 cucharadita de salsa Sriracha

Utensilios: batidora o robot de cocina tipo Thermomix.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Cómo hacer hummus de mango y chile paso a paso:

  1. Incorpora os garbanzos cocidos a un colador y lávalos bien para eliminar los restos de caldo.CONSEJO: Tanto el líquido en el que vienen los garbanzos cocidos de supermercado como el que se puede producir cuando los preparas en casa de un día para otro puede alterar su sabor y textura final, que suele ser algo gelatinosa.
  2. Mezcla en un recipiente todos los ingredientes y tritúralos con una batidora de brazo hasta que la mezcla quede suave y libre de grumos.
  3. Decora con semillas de sésamo (las de la foto son de cáñamo), pimentón dulce (si no tienes salsa Sriracha puedes usar pimentón picante directamente) y un chorrito de aceite de oliva.

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