¿Trampantojo? ¡No! Esta es la mejor receta de crema de tomate que vas a probar en tu vida. ¿Qué por qué la he llamado sopa de pizza entonces? Pues la receta lleva pan, tomates cherry, cebolla, queso y albahaca. Eso sí, cambiando ligeramente las proporciones… hasta el punto de parecer una crema de tomate normal, pero no una cualquiera, ya que los tomates cherry le dan un sabor muy dulzón (sin azúcar), sobre todo, si los preparas como te sugiero a baja temperatura durante 90 minutos en esta receta fácil para horno u olla de cocción lenta tipo Crock-pot.
Normalmente las sopas de tomate tienen un toque de acidez bastante alto y se les suele añadir azúcar para compensarlo. Sin embargo, si preparas la receta con tomates cherry esto cambia, puesto que por naturaleza son más dulces. Además, si cocinas los tomates al horno conseguirás un sabor más dulce aún.
Y, por si fuera poco, a esta receta de crema de tomates cherry se le añaden otros ingredientes que hacen de ella una exquisitez absoluta: queso burrata, cebolla pochada al horno y pesto de albahaca. ¿Te animas a probarla?
Sopa de tomates cherry asados con cremoso de burrata y pesto
Ingredientes para hacer crema de tomates cherry gourmet:
- 1 kg de tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 queso de burrata
- 2 cucharadas de pesto verde
- 2 rebanadas de pan de molde
Utensilios: Horno o Crock-pot, batidora, colador y cucharón.
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Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 90 minutos.
Número de comensales: 4
Cómo hacer crema de tomates cherry
- Precalienta el horno a 90 grados.
- Pela los dientes de ajos y la cebolla y córtalos en cuartos.
- Añade los trozos de ajo y cebolla junto con los tomates cherry a una fuente para el horno y riégalos con un chorrito de aceite de oliva.
- Deja que los tomates cherry se cocinen en el horno durante 90 minutos a 95 grados (esta es la temperatura equivalente al «low» de la olla de cocción lenta).
- Cuando se haya cumplido el tiempo, tritura todo el contenido de la bandeja del horno y pásalo por un colador.
- Tuesta las rebanadas de pan de molde, agrégalas a la crema de tomate y vuelve a triturar.
- Incorpora la burrata y el pesto a la olla mientras remueves.
- Sírvela y disfruta de su increíble sabor dulzón sin azúcar y la cremosidad que le aporta la burrata.
PD: Si sirves la crema de tomates cherry asados en cuencos individuales, corta la burrata en cuatro trozos y agrégala directamente a los recipientes.
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