CAKE POPS DE SOBAOS CON MERMELADA (receta sin molde)

Los cake pops son una forma estupenda de reciclar restos de bizcochos, magdalenas, rascones, etc. En este caso he optado por hacer cake pops de sobaos pasiegos con mermelada, ya que tenía aún media caja y se me estaban empezando a poner duros.

Como sabes, me duele muchísimo desperdiciar comida. Por eso, cada vez que encuentro algún ingrediente sobrante a punto de caducar intento encontrarle una receta de aprovechamiento adecuada.

receta de cake pops de sobaos con mermelada

Cake pops de sobaos con mermelada de ruibarbo y jengibre

Ingredientes para cake pops de sobaos con mermelada:

  • 200 g de sobaos pasiegos (aprox. 4 sobaos)
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 2 cucharadas de mermelada*
  • 1 paquete de chocolate fondant tipo Candy Melts (286 g)

*Yo he utilizado la mermelada de ruibarbo y jengibre de Tiptree (Wilkin & Sons) a la venta en eraseungouermet.com. ¡El toque de jengibre en combinación con la cobertura de chocolate le da un sabor alucinante!

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Ingredientes para cake pops de sobaos con mermelada

Utensilios: bol mezclador, palitos de chupete, olla grande y pequeña, congelador y placa de poliestireno o soporte para piruletas.

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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de congelado: 30 minutos
Tiempo de reposo: Mín. 30 minutos
Cantidad resultante: 8-10 cake pops

receta cake pops sin molde

Cake pops de sobaos elaborados sin molde

Cómo hacer cake pops de sobaos y mermelada paso a paso:

  1. Desmenuza los sobaos en un bol grande con los dedos.
  2. Añade la mermelada y el queso tipo Philadelphia y mezcla con la ayuda de tus manos hasta conseguir una masa uniforme.
  3. Coge dos cucharadas de masa y comienza a formar bolas con las manos. CONSEJO: Para que te queden todas los cake pops iguales te recomiendo usar una báscula de cocina y que el peso de cada bola sea de entre 25 y 30 gramos.
  4. Cuando hayas terminado de formar las bolas incorpóralas en una bandeja o tupper y guárdalas en el congelador durante 30 minutos.
  5. Mientras tanto puedes poner a derretir el chocolate especial para cake pops tipo Candy Melts al baño María.
    OPCIONAL: Muchos paquetes de Candy Melts indican que se pueden derretir directamente en el microondas siguiendo las instrucciones indicadas.
  6. Cuando hayan transcurrido los 30 minutos y el chocolate esté bien derretido saca las bolas de masa para cake pops del congelador y empieza a darle forma final a los cake pops.
  7. Para ello, primero debes introducir la punta del palo del chupete en el chocolate líquido y luego insertarlo en la bola de masa hasta la mitad.
  8. Después ayúdate del palillo del chupete para bañar toda la bola de masa en el Candy Melts derretido.
    RECOMENDACIÓN: Si quieres añadir algún topping como virutas de chocolate a tus cake pops ahora es el momento de hacerlo.
  9. Pincha el cake pop en una lámina gruesa de poliestireno o un soporte especial para cake pops para que escurran el chocolate sobrante.
  10. Cuando los hayas formado todos, pasa el soporte con los cake pops a la nevera y déjalos reposar otros 30 minutos.

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