Si tú también eres de los que se planta delante de la nevera y te preguntas «¿Qué ceno hoy?» te digo que las quesadillas son una opción de receta rápida para la cena. Y las quesadillas de queso de cabra y cebolla caramelizada además de eso, son de lo más gourmet.
Quesadillas de queso de cabra y cebolla caramelizada
Ingredientes para quesadillas de queso de cabra y cebolla caramelizada:
- 4 tortillas de harina de trigo
- 1 rulo de queso de cabra
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Opcional: Aguacate, tomate y semillas para decorar.
Utensilios: Sartén, cuchillo y tabla para cortar.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de comensales: 4 comensales
Cómo hacer quesadillas de queso de cabra y cebolla caramelizada paso a paso:
- Pela y corta la cebolla en láminas de medio centímetro y agrégalas a una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla se haya dorado un poco, baja el fuego y añade el azúcar repartiéndolo por toda la superficie de l sartén.
- Unos minutos más tarde incorpora también un chorrito de vinagre balsámico.
- Remueve constantemente y deja que se caramelice el azúcar.
- Cuando la cebolla se haya caramelizado totalmente, incorpora el queso en trozos y sigue removiendo sin parar.
- Una vez que el queso se haya deshecho completamente, apaga la sartén.
- Calienta las tortillas de trigo en una sartén aparte u bandeja de horno durante un minuto sin aceite.
- Reparte el relleno entre dos tortillas y tápalas con las otras dos tortillas restantes.
- Corta aguacate y tomates en trozos pequeños y repártelos por encima de las tortillas acompañados de las semillas de tu preferencia y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Corta cada quesadilla en 6 u 8 trozos y sírvela caliente.
PD: Si prefieres un relleno más cremoso puedes pasar la mezcla de queso y cebolla caramelizada por la batidora y disfrutar de una crema de queso de cabra y cebolla caramelizada que también está muy sabrosa en frío.
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