Siempre que me preguntan por el blog contesto que es «una web de recetas originales que no son las que la gente normal toma en su día a día» y añado «por ejemplo, nunca vas a encontrar la típica receta de guiso de lentejas con chorizo». Y aunque esto te suene contradictorio, no lo es porque está receta de lentejas es diferente por muchos motivos:

• Está hecha en la olla de cocción lenta Crock Pot durante más de 6 horas a baja temperatura, lo que le da una textura especial.
• No lleva chorizo ni toda la grasa que eso implica, pero sigue teniendo ese toque a pimentón ligeramente especiado.
• Lleva pavo, la carne con menos grasa del mercado, por lo que no te quedarás con hambre, pero sin esa sensación de pensar que necesitas un para digerirlo. Además, con esta receta la carne quedará tan tierna que se te deshará en la boca.
• Tiene todo el hierro de las lentejas que como te gustan, pero sin el colesterol que no necesitas.

En definitiva, por muy tradicional que seas, no echarás de menos el sabor de las lentejas de tu abuela (que seguramente también las cocinaría a baja temperatura durante varias horas) y te alegrarás al ver que con un poco de pavo, pimentón picante y aceite de oliva tienes más sabor con menos grasas.

Ingredientes para guiso de lentejas en cocción lenta:

• 500g de pavo troceado para estofado
• 250g de lentejas tipo parpadina*
• 100g de zanahoria (opcional)
• 100g de patata (opcional)
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 500 ml de agua

*Puedes utilizar cualquier tipo de lentejas, aunque yo te recomiendo estas, ya que no necesitan remojo previo.

Utensilios: Sartén, tabla para cortar, cuchillo y olla de cocción lenta Crock Pot.

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Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 6 horas en «low». 
Número de comensales: 4

Cómo hacer guiso de lentejas a baja temperatura en olla de cocción lenta:

1. Pon una sartén sin aceite a máxima temperatura y añade el pavo en trozos.
2. Dora el pavo en la sartén durante 5 minutos mientras remueves de vez en cuando.
3. Aprovecha para pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en dados pequeños de entre 0,5 y 1 cm.
4. Deposita la verdura troceada en el fondo de la olla eléctrica y después agrega la carne encima.
5. Incorpora también las lentejas y corónalos con el aceite de oliva, el pimentón picante, las hojas de laurel y la sal.
6. Finalmente añade el agua y tapa la olla.
7. Programa la Crock-pot a baja temperatura (low) y durante 6 horas.
8. Disfruta de unas lentejas sabrosas y muy tiernas y ríete del hecho de que ya no puedo presumir de no tener una receta de guiso de lentejas en el blog.

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