¿Se te ocurre mejor tarta para San Valentín que un brownie picante de chile y chocolate? Si el chocolate y el chile por separado son ingredientes afrodisíacos, ¡imagínate lo que pueden hacer juntos!

Pero, dejándome de tópicos (y de pensar en la noche de San Valentín), si alguna vez haz probado la combinación de chocolate negro y chile, seguro que me das la razón sobre el hecho de que son dos sabores que empastan a la perfección.

Mi novia hace los mejores brownies de chocolate del mundo, no solo por deliciosos, sino porque siempre consigue darle la textura perfecta: ligeramente fundidos en el interior y con la capa de costra crujiente que todo brownie que se precie tiene que tener por encima. Y, todo esto con la combinación de sabores que te acabo de presentar hacen el brownie perfecto. De hecho, en 7 años de blog, esta es la primera vez que le robo una receta (aunque no será la última).

Ingredientes para brownie picante:

• 1/2 cucharadita de chile ancho o copos de chile
• 170 g de chocolate negro (aprox. 70%)
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1 cuch. peq. de aroma de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 120 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar blanquilla
• 80 g de harina de trigo
• 4 huevos medianos
• una pizca de sal

Utensilios: molde para horno (yo usé el molde de cerámica de Staub de 34 x 24 cm), dos ollas para el baño maría, bol de repostería, varilla batidora y horno.

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Temperatura del horno: 180 grados C.
Cantidad resultante: 12 porciones

Cómo hacer brownie picante paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Engrasa el molde con mantequilla y una pizca de harina (explicación aquí) o recúbrelo de papel para hornear.
3. Derrite el chocolate al baño maría usando una olla con 1/3 de agua e introduciendo otra olla más pequeña con el chocolate (sin agua) en su interior.
4. Una vez derretido, deja que el chocolate se tiemple y mézclalo con la mantequilla derretida, la harina tapizada y una pizca de sal (aprox. 1/3 de cucharada pequeña de té).
5. En un bol de repostería mezcla los huevos con el azúcar y bate con una varilla hasta que empiece a clarear.
6. Agrega el cacao en polvo, la cayena y el chile en copos al bol con la mezcla de huevos y azúcar y remueve hasta obtener una textura uniforme. Después, incorpora también la mezcla de chocolate con harina derretida, harina y sal y sigue batiendo hasta obtener una masa densa.
7. Vierte la masa en el molde para el horno e intrudúcela en el horno.
8. Deja que hornee durante 35 minutos.
9. Cumplido el tiempo indicado, saca el brownie del horno y déjalo enfiar y córtalo en cuadraditos.
10. Decora con una pistachos molidos, nueces o incluso más chile ancho y ¡a la mesa!

ACLARACIÓN: No te voy a engañar y venderte que este brownie no pique. Sí pica y ahí está la gracia. Pero, no es un picor desagradable de esos en los que te arde la boca, ya que solamente pica un poco en la garganta cuando paras de comer. Mientras masticas el picor es apenas perceptible.

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