Receta de BROWNIE PICANTE de chile

¿Se te ocurre mejor tarta para San Valentín que un brownie picante de chile y chocolate? Si el chocolate y el chile por separado son ingredientes afrodisíacos, ¡imagínate lo que pueden hacer juntos!

Pero, dejándome de tópicos (y de pensar en la noche de San Valentín), si alguna vez haz probado la combinación de chocolate negro y chile, seguro que me das la razón sobre el hecho de que son dos sabores que empastan a la perfección.

Mi novia hace los mejores brownies de chocolate del mundo, no solo por deliciosos, sino porque siempre consigue darle la textura perfecta: ligeramente fundidos en el interior y con la capa de costra crujiente que todo brownie que se precie tiene que tener por encima. Y, todo esto con la combinación de sabores que te acabo de presentar hacen el brownie perfecto. De hecho, en 7 años de blog, esta es la primera vez que le robo una receta (aunque no será la última).

brownie picante chile receta
Brownie picante de chile y chocolate negro

Ingredientes para brownie picante:

  • 1/2 cucharadita de chile ancho o copos de chile
  • 170 g de chocolate negro (aprox. 70%)
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • 1 cuch. peq. de aroma de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 120 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar blanquilla
  • 80 g de harina de trigo
  • 4 huevos medianos
  • una pizca de sal

Utensilios: molde para horno (yo usé el molde de cerámica de Staub de 34 x 24 cm), dos ollas para el baño maría, bol de repostería, varilla batidora y horno.

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Temperatura del horno: 180 grados C.
Cantidad resultante: 12 porciones

Cómo hacer brownie picante paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Engrasa el molde con mantequilla y una pizca de harina (explicación aquí) o recúbrelo de papel para hornear.
  3. Derrite el chocolate al baño maría usando una olla con 1/3 de agua e introduciendo otra olla más pequeña con el chocolate (sin agua) en su interior.
  4. Una vez derretido, deja que el chocolate se tiemple y mézclalo con la mantequilla derretida, la harina tapizada y una pizca de sal (aprox. 1/3 de cucharada pequeña de té).
  5. En un bol de repostería mezcla los huevos con el azúcar y bate con una varilla hasta que empiece a clarear.
  6. Agrega el cacao en polvo, la cayena y el chile en copos al bol con la mezcla de huevos y azúcar y remueve hasta obtener una textura uniforme. Después, incorpora también la mezcla de chocolate con harina derretida, harina y sal y sigue batiendo hasta obtener una masa densa.
  7. Vierte la masa en el molde para el horno e intrudúcela en el horno.
  8. Deja que hornee durante 35 minutos.
  9. Cumplido el tiempo indicado, saca el brownie del horno y déjalo enfiar y córtalo en cuadraditos.
  10. Decora con una pistachos molidos, nueces o incluso más chile ancho y ¡a la mesa!

ACLARACIÓN: No te voy a engañar y venderte que este brownie no pique. Sí pica y ahí está la gracia. Pero, no es un picor desagradable de esos en los que te arde la boca, ya que solamente pica un poco en la garganta cuando paras de comer. Mientras masticas el picor es apenas perceptible.

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2 pensamientos en “Receta de BROWNIE PICANTE de chile

  1. Preparé estes brownies picantes para un proyecto de la clase de español. Cuando estaba preparando los brownies, creí que la receta fue muy fácil para brownies. Pero cuando terminé con la receta creí que es una receta muy buena y quiero repetirlo en el futuro. Cuando terminé con la receta, comí uno de los brownies picantes. Creí que los brownies son muy delicioso y queré un otro brownie, pero necesité todos los brownies para la gente en mi clase. Recomiendo que otras personas cuando preparáis este receta, añadir mas de los chiles y de la cayena molida porque los brownies no son muy picante. Los brownies son un poco picante en tu boca después de comerlo. Me gusta mucho este receta de brownies picante y pienso preparando los en el futuro.

    • Muchas gracias Gracie, gracias por probar mi receta. Me alegra que te gustara y, claro, ¡puedes añadir cuánto chile quieras!

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