Últimamente, además de recetas, tengo muchas buenas noticias que compartir. En esta ocasión quiero anunciarte con orgullo que he sido contratado en dos ocasiones para participar en el 33 Salón Gourmets que se celebrará en IFEMA los próximos días 8, 9, 10 y 11 de abril de 2019.
Showcooking con Alimentos de La Gomera
La primera participación es un showcooking en el puesto de Canarias donde elaboraré 4 platos con ingredientes de La Gomera. Los asistentes podrán degustar las elaboraciones que tendrán el gofio y la savia de palmera canaria (miel de palma) como protagonistas de los bocados de cocina canaria creativa que he creado para esta ocasión.
¿Cuándo? Miércoles, 10 de abril a las 13:30 horas.
Platos a degustar:
- Langostinos en tempura de coco con savia de palmera canaria.
- Escaldón de gofio canario con foie y manzana.
- Crumble de plátano canario con gofio.
- Carpaccio de frutas tropicales con burrata rellena de savia de palmera.
Maridaje de ternera de Guadarrama con D.O. Vinos de Madrid
La segunda participación forma parte del programa de actividades previstas en el puesto de la Comunidad de Madrid en el que tendrá lugar una degustación de vinos de Madrid maridada con 2 platos de mi creación a base de ternera de la Sierra de Guadarrama de la carnicería de Raúl de Lema, con quien he empezado a colaborar recientemente.
¿Cuando? Jueves, 11 de abril a las 14:00 horas.
Platos a degustar:
- Carpaccio de ternera ahumado con AOVE aromatizado de naranja, lascas de queso parmesano y rúcula.
- Roast beef con salsa de mostaza y tierra de aceitunas.
Puedes comprar tu entrada para el 33 Salón de Gourmets en este enlace.
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