La primavera es la mejor época para disfrutar de todo el frescor y colorido de las verduras, pues a medida que se acerca la llegada del verano algunas de ellas empiezan a desaparecer y dando paso a un abanica cada vez más amplio de frutas. Esta receta de quiche de verduras multicolor con sus diferentes capas y láminas de colores es el fiel reflejo de la primavera.
Ingredientes para quiche de verduras multicolor
- 230 g de masa brisa refrigerada o casera
- 2 cucharadas de pesto de albahaca
- Mantequilla para engrasar
- 50 ml de nata para cocinar
- 1 calabacín pequeño
- 1 remolachas cruda
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos de gallina
- Sal y pimienta
Utensilios
Molde redondo desmoldable estándar de 18 cm, horno, bol, olla pequeña y sartén.
Si buscas un molde más sofisticado que te pueda servir directamente para emplatar te recomiendo la gama de fuentes de cerámicas para tartas o quiches saladas de Staub, como la que uso en las fotos.
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Tiempos y cocción
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de horneado: 45 min.
Número de comensales: 4
Temperatura del horno: 180ºC / 160ºC
Cómo hacer quiche multicolor de verduras paso a paso
- Precalienta el horno a 180 grados.
- A continuación engrasa la base del molde con mantequilla.
- Estira la masa sobre el molde dejando un bode de unos 2 cm. de altura.
- Pincha la masa con la ayuda de un tenedor y cúbrela con garbanzos o alubias para evitar que suba.
- Hornea la masa durante 12 minutos, después baja la temperatura del horno a 160 grados C.
- Agrega la nata, los huevos y el pesto en un bol y bate hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Con la ayuda de un pelador, corta las verduras en láminas finas de la misma anchura.
- Cuando se haya cumplido el tiempo de horneado, vierte la mezcla sobre la base.
- Después, añade la verdura laminada formando círculos desde el exterior hasta el interior alternando capas de diferentes verduras.
- Finalmente vuelve a hornear la quiche durante 35 minutos más.
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