Las navajas a la plancha son una cena ligera socorrida porque se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
Si les quieres dar un toque gourmet, prueba a añadirle el punto crujiente que les da este crumble de parmesano con ajo y perejil, que es espectacular. ¡Solo tardarás unos minutos más!
Ingredientes para navajas con crumble de parmesano
- 500 g de navajas frescas de pescadería
- 30 g de parmesano rallado
- 60 g de pan rallado normal
- Ajo, aceite y perejil fresco
- Limón
Utensilios
Sartén grande o plancha para hacer las navajas, sartén pequeña para el crumble de parmesano, tabla de cortar y cuchillo para cortar el perejil y el ajo. Opcional: prensa para ajos.
¿Quieres ahorrar en tus compras de ingredientes y utensilios? Echa un vistazo a la Página de OFERTAS Y CUPONES de este blog haciendo clic aquí.
Tiempos
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 2 min.
Nº comensales: 2-6 personas*
*Si vas a elaborar como plato principal para 4 personas es recomendable duplicar las cantidades.
Cómo limpiar las navajas
Para quitar la arena de las navajas sólo tienes que añadir las navajas a un recipiente con agua y sal la noche antes de cocinarlas.
Es importante que las navajas estén de pie en sentido vertical y que estén completamente sumergidas en agua salada para que suelten la arena y ésta se sedimente en el fondo del recipiente.
Cómo hacer navajas con crumble de parmesano
- Pela y pica los dientes de ajo intentando que queden muy picados. Si tienes una prensa para ajos, mejor.
- Lava y escurre el perejil fresco y, a continuación, córtalo lo más fino que puedas.
- Calienta la sartén pequeña con un poco de aceite de oliva, añade el ajo y el perejil picados.
- Cuando el ajo se haya dorado ligeramente, incorpora el pan rallado y remueve de forma continuada.
- Cuando el pan rallado comience a dorarse, añade también el queso parmesano y sigue removiendo a fuego medio durante dos minutos más.
- Quita la tierra de parmesano del fuego.
- Calienta la plancha a alta temperatura y añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la plancha esté muy caliente agrega las navajas vuelta y vuelta un minuto, como máximo dos.
- Coloca las navajas en una fuente, espolvorea un poco de sal por encima y añade un chorlito de limón.
- Reparte por encima una cucharadita del crumble de parmesano que tenemos reservado y sirve inmediatamente.
Más en http://www.gourmetlikeme.com
Únete a http://facebook.com/gourmetlikeme
Sígueme en http://twitter.com/gourmetlikeme
Mis fotos en http://instagram.com/gourmetlikeme
Mis videos en http://youtube.com/gourmetlikeme