La trufa es uno de los mejores y más deliciosos alimentos, y que más variedad de usos tiene en la cocina. Para muchos se trata de un increíble condimento, pudiendo ser adaptado a numerosos menús, debido a que cuenta con facilidad de adaptación a cualquier receta que se desee preparar.

Durante muchos años, la trufa fue utilizada por numerosas culturas. Egipcios, griegos y romanos compartieron sus bondades. Hoy en día es posible encontrarla en varias presentaciones, incluyendo los deliciosos productos con trufa.

Si aún no sabes cómo utilizarla, y deseas aprender algunos platos nuevos para sorprender a tu familia, entonces presta atención. Te mostraremos recetas con trufas que te encantarán.

Tortilla de patata con trufa

Para elaborar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pedazo de trufa negra.
• 3 patatas.
• 6 huevos.
• 1 cebolla mediana.
• Sal y pimienta al gusto.

En lo que respecta a la preparación, esta es muy sencilla. Debes seguir el mismo orden como si prepararas una tortilla de patatas normal. Es decir, comienza calentando un poco de aceite y pon a pochar la cebolla durante algunos minutos.

En otro recipiente, haz lo mismo con las patatas, las cuales cortarás en forma de láminas. Mientras se cocina, en un bol, echa los huevos y bátelos agregándole la cantidad de sal y pimienta (esta segunda es opcional), que consideres adecuada.

Cuando la cebolla y las patatas estén en su punto, llega el momento de echar la mezcla de los huevos. Viértela en la sartén y agrégale los demás ingredientes. La trufa la añadirás rallándola, de tal forma que pueda extenderse por toda la mezcla.

El resultado será exquisito y podrás compartirlo con tus familiares.

Láminas de trufa con queso

Los ingredientes que necesitarás son:

• Un pedazo de trufa de verano.
• Queso Brie.
• Huevo.
• Aceite.
• Pan rallado.

Tanto la trufa como el queso lo cortarás en forma de láminas. Luego colocarás entre dos láminas de queso una de trufa, cuidando de que no se derrame y quede todo compacto.

El huevo y el pan rallado lo colocarás en un bol aparte cada uno. La preparación que hiciste con el queso y las trufas las pasas por ambos, debido a que esto servirá para el momento en que comiences a freír.

En un sartén coloca suficiente aceite y espera a que esté caliente. Luego agrega el queso con las trufas pasado por el huevo y el pan. Cuando esté listo, ponlo sobre papel absorbente y así evitarás el exceso de aceite.

El resultado te servirá como acompañante de un plato mayor.

Flan de huevo trufado

Ingredientes:

• 4 huevos enteros.
• 2 yemas de huevo.
• 1 trufa negra.
• ½ litro de leche.
• 300 gramos de azúcar (la mitad será para el flan y la otra para el caramelo).
• 1 vaina de vainilla.
• Agua.

Este postre es muy sencillo de hacer y puede serte muy útil para sorprender a tus comensales. Lo primero que debes hacer es seguir la receta de cualquier flan. Es decir, en un bol preparas el caramelo y en otro el flan.

Para el caramelo debes mezclar azúcar y agua y ponerla a hervir hasta que esté listo. Para el flan tienes que mezclar los huevos y el azúcar y lo introduces en el horno hasta que haya cuajado.

Sin embargo, el truco de esto es que, 48 horas antes, es necesario trufar los huevos. Esto se logra guardando en un envase los huevos sin romper junto a la trufa. El olor se impregnará a través de la cáscara.

Cuando el caramelo y el flan estén listos, mézclalos y colóca trozos de trufa en láminas por encima.

¿A qué estás esperando para preparar alguna de estas recetas?

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