¿Tostas de caviar y plátano? Cuenta la Enciclopedia de Sabores que en la época de los zares rusos desayunaban caviar y plátano aplastado.
Empezar el día como un zar de la Rusia prerevolucionaria no me entusiasmaba demasiado, pero esa misma combinación en unas tostas de caviar y plátano me pareció muy apropiada para cenar. Y tú, ¿te animas a probarlas?
Si te gustan las combinaciones de sabores poco exploradas, sin duda, te recomiendo que eches un vistazo a este libro que todo chef debería tener en su biblioteca personal.
Ingredientes para tosta de caviar y plátano
- 4 rebanadas de pan
- 4 cucharaditas de caviar
- 2 plátanos de Canarias maduros
Utensilios
Tostadora, horno o sartén para dorar el pan, tenedor para aplastar el plátano y cucharadita de té para servir el caviar.
Tiempos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Número de comensales: 2-4 personas
Cómo hacer tostas de caviar y plátano
Elige un pan que te guste, tuéstalo, aplasta un plátano con la ayuda de un tenedor y repártelo por la superficie. Finalmente corona la tosta con caviar a tu gusto.
La receta paso a paso
- Corta cuatro rebanadas de pan para tostas. Lo ideal es que sean alargadas y no muy gruesas. Si quieres que destaque aún más el contraste del sabor dulce del plátano te recomiendo elegir un pan oscuro (centeno, cebada, espelta integral…).
- Pon tus rebanadas a tostar en una sartén, el horno o la tostadora durante 2-3 minutos según tus preferencias personales.
- Aplasta los plátanos con la ayuda de un tenedor y úntalo sobre la superficie de las tostas. CONSEJO: Es preferible machacar los plátanos sobre un plato en vez de hacerlo directamente sobre la tostada para evitar aplastar el pan.
- Finalmente reparte una cucharadita de caviar sobre cada una de las tostas.
- Si quieres puedes usar hojas de hierbabuena para emplatar. Si quieres también puedes acompañarlas con una rodaja de limón que combina muy bien tanto con las huevas como con el plátano.
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