Receta de PULLED PORK EN HORNO CONVENCIONAL

¿Te gusta el pulled pork pero no tienes olla de cocción lenta u olla exprés para prepararlo? No pasa nada porque también puedes preparar pulled pork en horno convencional sin renunciar a disfrutar del sabor de la receta orginal.

De hecho, con esta receta preparé hamburguesas de pulled pork como recena en una boda para más de 100 personas y quedaron todos encantadísimos.

pulled pork en horno convencional
Hamburguesa de pulled pork al horno

Ingredientes para pulled pork al horno

  • 1 kg de aguja de cerdo en una pieza
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 40 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 50 ml de agua
  • 100 ml de salsa barbacoa

Para la hamburguesa: Pan de hamburguesa, queso chedar, lechuga, remolacha encurtida y cebolla crujiente.

Utensilios para pulled pork al horno

Bol mediano, tupper o recipiente para guardar para la carne durante el período de maceración, horno convencional (eléctrico o de gas), varilla batidora y olla.

Pulled pork al horno: Tiempos y cantidades

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de maceración: 4 horas (opcional)
Tiempo de horneado: 4 horas de horneado
Número de comensales: 4 a 8 personas.

Cómo hacer pulled pork en horno convencional

Preparar pulled pork al horno requiere la misma elaboración que cuando se hace en un slow cooker o en una olla rápida: solo tienes que marinar la carne y dejarla reposar algunas horas.

Lo único que cambia es el método de cocción que hará que quede más o menos tierna. No obstante, después de 4 horas al horno, tu hamburguesa de pulled pork no tendrá nada que envidiar a ninguna de las demás elaboraciones.

Pulled pork al horno paso a paso

  1. Precalienta el horno a 120 grados.
  2.  Añade todos los ingredientes excepto la salsa barbacoa y la carne en un bol y mezcla con la ayuda de una varilla batidora.
  3. Unta la carne con la mezcla, agrégala a un tupper o recipiente para guardar en la nevera mientras marina la carne. CONSEJO: Este paso es opcional, aunque siempre conseguirás un sabor más intenso. Yo suelo dejarlo de un día para otro.
  4. Pasa la carne con el marinado del pulled pork a un molde para hornear y vierte el resto de la salsa por encima.
  5. Introduce el molde al horno y deja que la carne se cocine durante aproximadamente 2 horas.
  6. Después de 2 horas, dale la vuelta a la carne y deja que se haga otras 2 horas a la misma temperatura. 
  7. Cuando se haya cumplido el tiempo, saca la carne del horno y déjala enfriar.
  8. Cuando esté fría (o al menos templada) comienza a a deshilacharla con la ayuda de un tenedor.
  9. Mezcla la carne desmechada con la salsa barbacoa y agrega otros 50 ml de salsa.
  10. Calienta la carne nuevamente a fuego lento.
  11. Sirve tu hamburguesa  y acompañada de pan y los ingredientes sugeridos.

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