En momentos como este debemos aproyar a la gastronomía en general y, en concreto, a los pequeños productores para ayudarles a salir adelante. Aunque sea por puro egoismo tenemos que promocionar los productos que nos gustan para que sigan existiendo y podamos seguir consumiéndolos. Por eso, aquí va una lista de 25 productos gourmet españoles totalmente imprescindibles para mí:

Aceites y vinagres gourmet

• La crema de vinagre balsámico de plátano de Platé elaborada a base de pulpa de plátano ideal para convertir una ensalada básica en gourmet: un poquito de rúcula, tomates cherries, cebolla crujiente y ¡tachán! También lo puedes usar para marinar carnes o pescados y darles un sabor exótico.
• Las esferas de falso caviar de aceite de oliva virgen extra de Caviaroli, disponibles en los más diversos sabores producen una explosión de sabor en tu boca al combinarlo con platos fríos y calientes. ¿Con qué receta combinarías unas huevas de avellana? ¿Qué tal un hummus con caviaroli de sésamo? ¿Quizá unos huevos rotos con caviar de trufa? Tienes 10 sabores diferentes disponibles.
• Aceite arbequino con placton marino Castillo de Canena: La última innovación en aceite de oliva virgen extra es este arbequino infusionado con fitoplancton marino elaborado con la participación del chef del mar Ángel León. Un producto con un intenso y refrescante sabor a mar combinado con el amargor del virgen extra.
• Aceite de oliva gourmet BelOleum: Un aceite de calidad Gourmet y diseño exquisito en sus variedades Arbequina y Empeltre elaborados en el Bajo Aragón (Belchite) y con un sabor único. Es el regalo perfecto para los amantes del aceite de oliva virgen extra que seguro que no pasa desapecibido.

Mermeladas y jaleas gourmet

• Mermelada de cactus Ayanto: Confitura elaborada en Canarias a base de extracto de higo tuno. Ideal para desayunos, pero sobre todo para acompañar quesos y foie. También se puede usar como base de salsas para carnes y en elaboraciones de pastelería, repostería y coctelería.
• Mermelada de melocotón Gran Reserva de Glasai: Victoria, una artesana extremeña, apostó hace algunos años por reservar algunos botes de su mermelada de melocotón durante más de cuatro años. Así logró que adquiera unas características de sabor muy particulares ¡qué tienes que probar! Ideal para acompañar quesos, un magret de pato o simplemente para disfrutar sobre una tosta de pan.
• Jalea de aceite de oliva virgen extra y cacao de Aceites 900: Increíble producto gourmet untable a modo de crema de chocolate sobre pan o para elaborar tartas con una cobertura de lo más sana. ¡Tus tostadas de aceite no volverán a ser las mismas!
• Gelatina de vino con oro León Gourmet: Empezar el día con una tostada untada con vino riesling y pepitas de oro comestible es un lujo que está mucho más al alcance de tu mano de lo que crees. Pero si quieres sacarle todo el potencial a este producto úsalo para acompañar quesos, foies y patés, así como carnes de caza, pato u otras. Incluso, postres con chocolate, frutas o helados.

Vinos y bebidas alcohólicas gourmet

• Cerveza artesana con trufa negra Melanosporum, sí, ¡trufa negra! Cerveza de trigo oscura con un fondo de aroma de trufa perfecta para maridar con embutidos, quesos, pasta fresca, risottos, carnes blancas o, incluso, ¡chocolate!
• Vermús hay muchos pero ¡tienes que probar el vermú blanco de Petroni! Se trata de un vermú blanco de calidad premium elaborado a partir de vino albariño producido en el Pazo de Arretén, donde vivió Rosalía de Castro durante su infancia, que unido a una cuidada selección de botánicos y hierbas de tradición gallega dan lugar a un vermú único.
• Sidra Emilio Martinez Brut Nature: Esta sidra sigue una elaboración artesanal con una segunda fermentación en botella similar a la que se usa para obtener cava, aunque con mayor frescor en boca aportado por la manzanas verdes empleadas.
• Se lo conoce como Platé el vino de plátano, aunque bien es sabido que el vino se elabora con uva, por lo que no se le puede considerar como tal. No obstante, eso no le resta interés en absoluto. Esta bebida alcohólica a base de plátano fermentado sigue un proceso de elaboración muy parecido al del vino y en boca recuerda a un vino dulce.
• Tan llamativa por su color como por su composición, Ginevia la ginebra de stevia es una de los mejores destilados elaborados a nivel nacional en los últimos años. Su sabor suave y fresco la diferencia del resto de ginebras, a la vez mantiene la esencia que la caracteriza como tal.
• Hidromiel otoñal Funeral Vikingo de Viking Bad: El hidromiel es una bebida deliciosa a base de miel y agua, fermentada con levadura. Viking Bad tiene una deliciosa variedad especiada con especiado con cayena (capsicum) y canela en rama, perfecto para maridar con queso o paté, carnes de sabor intenso como la presa ibérica o el magret de pato, etc.
• Si buscas un vino BBB para maridar tus cenas, el vino tinto jóven semidulce Aceña, D.O. Vinos de Madrid, es una opción ideal. Marida a la perfección con patés y tablas de quesos, frutos secos o carnes frísa. Te sorprenderá su increíble sabor, pero aún más su precio.

Quesos gourmet españoles

• El queso es de esos alimentos que o lo odias o lo amas… Y si, como buen gourmet, amas el queso, te derretirás por este queso carbonero de Granadilla. Se trata de un queso de cabra cremoso elaborado en Extremadura a partir de leche cruda madurado con carbón vegetal, que le aporta un toque ligeramente amargo con recuerdos a frutos rojos.
• Queso de oveja curado La Antigua al tartufo: La trufa es uno de los alimentos más valorados, que ningún gourmet es capaz de pasar por alto. La Antigua solo usa las mejores trufas del Piamonte Italiano para elaborar su queso de oveja al tartufo, que cuenta con una maduración aproximada de 5 meses en los que todos los aromas se van intensificando a medida que el queso va perdiendo la humedad inicial. La trufa es añadida directamente en la leche, no se utilizan aromas, ni aceites ni esencias.
• ¿Queso y cafe? Sí, el queso mouro de Campo Capela es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda similar al queso de tetilla gallego con una maduración de más de dos meses cuya corteza (comestible) ha pasado por un baño de posos de café y canela dándole un toque muy especial, aunque sin penetrar en el interior. Fue medalla de oro en los World Cheese Awards de 2018.

Conservas gourmet

• ¡Producto gourmet donde los haya! Exquisitas lubinucas de crianza en conserva marinadas en salsa ponzu japonés de Sonrionansa, receta del chef Óscar Calleja (2 estrellas Michelin).
• Anchoas con mantequilla M.A. Revilla: Cuando se empezó a comercializar la anchoa, esta se conservaba entera en salazón. Se trataba de una forma poco amable para el consumidor, ya que había que limpiarlas antes de consumir, hasta que un italiano afincado en Santoña decidió limpiar el pescado y enlatarlo sin piel ni espinas usando mantequilla en lugar de sal para conservarla. ¡Ni te imaginas su cremosidad!

Salsas y preparados gourmet

• Bechamel en frío con setas de Santa Rita: ¡Increíble pero cierto! Con este milagroso producto puedes elaborar croquetas en un santiamén, ya que esta harina con almidón de guisante y harina de arroz puedes preparar bechamel en frío en solo 2 minutos, sin cocer, solo añadiendo leche. Y con la ventaja de que esta variedad tiene un intensísimo sabor a setas.

Chocolates y dulces gourmet

• Golosinas de aceituna negra La Chinata: Seguro que nunca has tomado unas gominolas de aceitunas negras. Pues no será porque no estén buenas… Sorpréndete del contraste que supone la mezcla de pulpa de aceituna negra, gelatina y azúcar, y combínalas como un auténtico chef en aperitivos, ensaladas o postres.
• Galletas Lady Carrot Cake de Paul: La tarta de zanahoria es la reina de las tartas ¡y de las galletas también! Tienen un arrollador sabor a anís, canela y cardamomo. Además, son perfectas para improvisar una tarta de zanahoria exprés. Solo tienes que preparar un frosting con queso crema y en menos de 2 minutos tienes el postre perfecto gracias a Paul and Pippa.
• Bombones de queso de Chocolates Sierra Nevada: Queso y una copa de vino con una tableta de chocolate, siempre han sido combinaciones que levantan el ánimo a cualquiera. Pero ¿queso y chocolate? Sin duda, se trata de bombones de chocolate rellenos de deliciosa crema de queso curado elaborado artesanalmente. ¡No apto para conservadores!
• Marron glacé al licor de pera Williams de Grupo Cuevas: Puedes pelar castañas, hervirlas, perfumarlas con vainilla y finalmente glasearlas en licor de pera o puedes darte un capricho con una de las delicatessen gallegas más gourmet que hayas probado jamás.
• Que Albert Adriá hace auténticas virguerías gastronómicas, a estas altursa, no es una sorpresa para nadie. Por eso, las increíbles combinaciones de sabores que ha desarrollado para la gama de turrones Vicens como el praliné de sésamo con crujiente de alga nori Albert Adriá Natura no han dejado indiferente a nadie. ¡No esperes a que sea Navidad para probarlo!

¿Conoces alguno de estos productos? Cuéntame tu impresión.

*Este post ha sido escrito de forma totalmente desinteresada y altruista. No he recibido ningún tipo de incentivo por parte de las marcas mencionadas para escribir este artículo.

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