4 BEBIDAS DE HIERBABUENA ÁRABES (recetas yerbabuena)

¡Las influencias árabes en la cocina me vienen de los 4 años que viví en Granada! Pasé muchísimas tardes estudiando las cartas de las teterías… Locales que no solo sirven tés, sino todo tipo de de bebidas árabes calientes y refrescantes como limonadas o batidos, destacando entre ellas las bebidas de hierbabuena como el té moruno, la limonada de hierbabuena o el batido de chocolate y hierbabuena.

Otro refresco típico árabe que puedes encontrar en estos sitios es el ayran (casi más común en restaurantes que en teterías). Se trata de una bebida fría árabe a base de yogur y hierbabuena que tiene un sabor bastante peculiar, puesto que en lugar de ser dulce es salada.

Bebidas de hierbabuena árabes

Receta de limonada de hierbabuena

bebidas de hierbabuena arabes
Limonada de hierbabuena árabe

Ingredientes: 2 limones, 1 manojo de hierbabuena fresca, 100 g de azúcar o endulzante y 1 litro de agua.

Utensilios: Batidora y colador (opcional)
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Cantidad resultante: Aprox. 1,5 litros

Paso a paso: Pela los limones, córtalos en trozos quitando las pipas que puedas detectar y agrégalos al recipiente de la batidora. Añade la hierbabuena (incluidos los tronquitos), el azúcar o endulzante de tu elección y el agua. Bate hasta triturar todo y pásalo por un colador para filtrar impurezas.

Receta de té moruno

te moruno hierbabuena
Té moruno de hierbabuena

Ingredientes: 1 cucharada de té verde, 4 cucharadas de azúcar blanco y
1 litro de agua.

Utensilios: Olla pequeña y colador
Tiempo de cocción: 10 minutos
Cantidad resultante: Aprox. 1 litro

Paso a paso: Carameliza el azúcar en una olla. Una vez que ya se haya caramelizado, añade los vasos de agua y las hojas de hierbabuena. Después, lleva a hervir y cuando alcance el estado de ebullición, apaga del fuego. Incorpora una cucharada de té verde y deja reposar durante 3 minutos. Pasa por un colador y sírvelo caliente.

Receta de batido de chocolate y hierbabuena

Ingredientes: 1 litro de leche, 3 cucharadas de cacao puro en polvo, 3 cucharadas de azúcar o endulzante y un manojo de hierbabuena fresca.

Utensilios: Batidora y colador
Tiempo de preparación: 5 minutos
Cantidad resultante: Aprox. 1 litro

Paso a paso: Añade la leche de tu elección al recipiente de la batidora, agrega el cacao y el endulzante que vayas a usar e incorpora también la hierbabuena (incluidos los tronquitos). Bate hasta triturar todo y pásalo por un colador para filtrar impurezas.

Ayran o airam, receta árabe de yogur y hierbabuena

Ingredientes: 350 g yogur natural, 700 ml agua, un manojo de hierbabuena y una pizca de sal.

Utensilios: Batidora y colador
Tiempo de preparación: 5 minutos
Cantidad resultante: Aprox. 1 litro

Paso a paso: Incorpora el yogur al vaso de la batidora, agrega el agua, una pizca de sal y la hierbabuena (incluidos los tronquitos). Bate hasta triturar todo y pásalo por un colador para filtrar impurezas.

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