Cómo hacer PIZZA DE BASE DE BATATA (boniato)

¡Me encantan las pizzas con base de verduras que no utilizan harinas! Sin embargo, siempre se me acaban deshaciendo o, al menos, no dan la apariencia de ser una masa de pizza creíble. Hasta que di con la pizza de base de batata, que encuentra la combinación perfecta entre crujiente y tierna, además de ser increíblemente sabrosa. ¡Realmente da el aspecto de una base de pizza real!

pizza masa boniato batata
Pizza estilo barbacoa con masa de batata

Ingredientes para pizza de batata

  • 1 boniato o batata mediano
  • 6 cucharadas de avena
  • 3 cucharadas de maicena
  • 25 g de parmesano rallado
  • 1 huevo de gallina

Utensilios

Horno, bandeja para el horno, bol, batidora, cuchillo, tabla para cortar y papel de hornear.

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Tiempo y cantidades

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de horneado: 20 + 15 min.
Temperatura del horno: 200º C.
Número de comensales: 4 pers.

Cómo hacer pizza de base de batata

Como en toda receta de pizza, primero debes hacer la masa, que en este caso será de boniato o batata. Para ello, debes cocer primero la batata, ya sea en el microondas o hervido en una olla. Después, deberás triturarla y mezclarla con el resto de ingredientes de la masa. Reparte sobre la bandeja con papel sulfurizado e introduce la baneja al horno. A continuación tienes el paso a paso detallado con más información.

base pizza batata
Base de batata para pizza antes de hornear

Receta de pizza de base de batata paso a paso:

  1. Parte la batata por la mitad y envuelve cada mitad en un paño húmedo y ásalos al microondas en dos tandas de 5 minutos.
  2. Quítales la cáscara, incorpora el boniato pelado a un bol grande y tirtúralo con una batidora de brazo o procesador de cocina.
  3. Agrega el resto de los ingredientes al bol y mezcla con la ayuda de una varilla hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Precalienta el horno a 200º C (calor arriba y abajo).
  5. Reparte la masa sobre una hoja de papel de horno en una bandeja con la ayuda de una lengua de cocina.
  6. Hornea durante 20 minutos.
  7. Coloca los toppings de tu elección sobre la base. CONSEJO: Mi pizza favorita con base de boniato es la barbacoa, que en lugar de salsa de tomate usa una capa fina de salsa BBQ con carne picada de ternera, cebolla pochada, bacon, pimiento, champiñones, maíz dulce y, por supuesto, queso rallado.
  8. Hornea otros 15 minutos o hasta que los ingredientes se hayan hecho.
  9. Corta la pizza de boniato en trozos directamente sobre la bandeja con el papel de horno ayudándote de un cortador de pizza.
pizza masa batata receta
Porción de pizza de masa de batata

¡A disfrutar de una pizza diferente que no necesita levadura para estar esponjosa!

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