¿Steak tartar de Beyond Meat? ¡Sí! La Beyond Burger da para mucho más que hamburguesas veganas. Puedes usar su “carne” para otras recetas veganas como albóndigas, salchichas (aunque ya han sacado las suyas propias), pastel de carne y otras elaboraciones como este steak tartar vegano.
La llegada de las hamburguesas de Beyond Meat supuso una auténtica revolución y actualmente están disponibles en casi todos los restaurantes de hamburguesas de las principales ciudades españolas. Sin embargo, con un poco de creatividad, su uso se extiende mucho más allá. ¿Te animas a probarla cruda?
Ingredientes para Steak tartar de Beyond:
- 227 g de Beyond Meat (2 Beyond Burger) previamente descongeladas
- 4 cs de salsa Brava Original Suave de Juana Madrid
- 3-4 cs de cebolla frita muy crujiente Santa Rita
- 2 cs de alcaparras
- 8 tomates secos
cdta = cucharadita de té
cs = cucharada sopera
Utensilios para steak tartar de Beyond Meat
Bol, cuchara, cuchillo y tabla para cortar. Opcional: aro para emplatar.
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Tiempos de preparación
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de macerado: 45 minutos (opcional)
Número de comensales: 2-4*
*según sea entrante o plato principal
Cómo hacer Steak tartar de Beyond:
Preparar tartar vegano es especialmente fácil con la carne de Beyond Meat, ya que al tratarse de una aglomeración de pequeños trozos de soja texturizada ni siquiera tienes que picar la carne, solo aliñarla.
Sí en lugar de esta versión moderna prefieres preparar tu receta vegana de Steak tartar a la antigua usanza puedes añadirle simplemente pepinillos, mostaza, cebolleta y salsa Worcester como en esta receta. No obstante, te recomiendo probar esta versión primero, ya que empasta muy bien con el sabor y la textura de la Beyond Meat en crudo.
Steak tartar de Beyond paso a paso
- Descongela las hamburguesas Beyond la noche antes.
- Pon los tomates secos en remojo algunas horas antes de que llegue la hora de usarlos.
- Pica los tomates secos en trozos muy pequeños.
- Agrega la carne vegana tipo Beyond a un bol e incorpora también los tomates secos rehidratados ya picados y las alcaparras.
- Añade las cucharadas de salsa brava y mezcla.
- Deja macerar en la nevera hasta que llegue la hora de comer.
- Justo antes de que comer, agrega la cebolla frita y vuelve a mezclar con la ayuda de una cuchara.
- Presenta tu tartar vegano usando un aro para emplatados y decora a tu gusto con semillas, brotes, flores comestibles, perlas de mojo picón, etc.
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