Me encanta la Navidad y, por extensión, todas las tradiciones navideños de otros países. En este caso quiero compartir contigo la receta de eggnog, una especie de ponche de huevo americano que destaca especialmente por su sabor especiado a nuez moscada, tan característico de esta época del año.
La receta americana de eggnog se puede elaborar tanto con alcohol como sin él, ya que se prepara primero eggnog sin alcohol y no es hasta el último paso cuando se le añade brandy, ron o bourbon (o la mezcla de los tres) para conseguir el eggnog con alcohol. Así que, sea cual sea que quieras preparar, no pierdas detalle y disfruta de esta exquisita bebida navideña al estilo americano.
Ingredientes para eggnog americano
- 1/2 l de leche o bebida vegetal (uso leche de arroz)
- 250 ml de nata de repostería para montar
- 6 yemas de huevos grandes de gallina
- 1/2 cdta de nuez moscada molida
- 100 g de azúcar blanquilla
- 1 vaina de vainilla
Para eggnog con alcohol añade 100 ml de brandy, ron o bourbon (o mezcla de los 3)
cdta = cucharadita de té
cs = cucharada sopera
Utensilios para ponche de huevo americano
Bol grande de repostería, cuchara, varilla batidora y olla mediana.
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Tiempos de preparación
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: Mín. 3 horas
Cantidad resultante: Aprox. 750 ml
Cómo hacer eggnog americano
El eggnog es una receta americana fácil de preparar. El único paso en el que debes poner un poco de cuidado es a la hora de mezclar la leche caliente con las yemas, ya que, si no bates lo suficientemente rápido, es posible que el huevo se te corte. Por lo demás, es una receta sencilla y bastante rápida de preparar.
Eggnog sin alcohol paso a paso
- Comienza cascando los huevos y separando las claras de las yemas. Reserva las claras en un frasco en la nevera, para esta receta no las vas a necesitar.
- Incorpora las yemas a un bol grande de repostería y añade el azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se haya deshecho totalmente y la mezcla quede espumosa.
- Pon la leche o bebida vegetal al fuego en una olla mediana junto con la nata y el interior de una vaina de vainilla.
- Cuando comience a hervir, quita la olla del fuego.
- Agrega un cucharón de la mezcla de leche y nata al bol con las yemas y el azúcar y remueve enérgicamente con la varilla para evitar que se corte el huevo.
- Cucharón a cucharón agrega todo el contenido del cazo al bol con la mezcla de yemas y azúcar sin dejar de batir con la varilla.
- Una vez incorporado todo, vierte la mezcla en la olla y ponla a fuego bajito durante aproximadamente 30 minutos para que espese un poco. CONSEJO: La temperatura del eggnog no debe sobrepasar los 70 ºC en ningún momento para evitar que se corte el huevo.
- Finalmente, cuando se haya cumplido el tiempo, retira del fuego y añade el alcohol de tu elección removiendo nuevamente con una varilla.
- Pasa el eggnog a un recipiente con tapa y guárdalo en la nevera durante un máximo de 7 días.
- ¡Sirve fresquito! Un eggnog americano auténtico sirve con nata montada por encima una pizca de canela espolvoreada.
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