Cómo hacer JAMU, bebida de cúrcuma y jengibre (receta Indonesia)

El jamu es una bebida tradicional de Indonesia que se elabora con jengibre y cúrcuma. De hecho, allí se usa como medina natural por la gran cantidad de propiedades que aporta a nuestro organismo.

Se trata de una bebida refrescante tipo Ice Tea sano a base de dos superalimentos como son el jengibre y la cúrcuma.

¿Qué propiedades tiene el Jamu? El jengibre es rico en vitamina C y contiene magnesio, hierro, calcio, potasio, sodio y fósforo. La cúrcuma, por su lado, es altamente digestiva y antiinflamatoria. Juntos suponen un chute de energía inigualable, especialmente cuando se toma por la mañana.

IMPORTANTE: No confundas esta bebida con el Golden latte, que se toma caliente y acompañado de leche vegetal.

jamu receta indonesia
Jamu casera de cúrcuma y jengibre

Ingredientes para hacer jamu

  • 100 g de cúrcuma fresca
  • 50 g de jengibre fresco
  • 1 cs miel de abeja
  • 2 litros de agua
  • 1 cs de canela
  • 4 limas

Utensilios para bebida jamu

Cuchara, pelador, cuchillo, tabla para cortar, olla grande y exprimidor.

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Tiempos de preparación

Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Cantidad resultante: 2 litros.

Cómo hacer jamu bebida Indonesia

Hacer jamu es muy fácil, solo tienes que pelar el jengibre y la cúrcuma y llevarlos a hervir para después agregar el resto de ingredientes.

Una modificación que yo añado a la receta es que duplico la cantidad de agua (la receta original solo lleva 1 litro), ya que me gusta menos intenso y, aunque esté menos dulce, disfruto tomando un vaso de esta bebida típica de Indonesia en ayunas cada mañana.

Jamu de cúrcuma y jengibre paso a paso

  1. Comienza pelando el jengibre con la punta de una cuchara y córtala en láminas.
  2. A continuación, pela la cúrcuma fresca con la ayuda de un pelador.
  3. Añade ambos ingredientes a una olla, incorpora agua y lleva a hervir.
  4. Cuando el agua empieza a burbujear, baja el fuego y sigue cocinando durante 20 minutos más. Después, quita la olla de la vitrocerámica.
  5. Exprime las limas y añade el zumo al líquido aún caliente.
  6. Agrega también la canela y la miel y remueve.
  7. Finalmente, guarda tu bebida jamu casera en un recipiente en la nevera.

CONSEJO: No tires los restos de jengibre y cúrcuma resultantes de la cocción. Vuelve a calentarlos la próxima vez para hacer más jamu.

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