Buenos noticias: ¡Sí Puedes comer cáscara de plátano! De hecho, hay muchas más recetas con cáscaras de plátano de las que crees.
Mi último experimento ha sido incorporar la piel del plátano a la receta de granola casera que suelo hacer. Y, ¡sorpresa! No solo saben a plátano los trozos de cáscara de plátano que le he incorporado, sino que toda la granola resultante tiene un intenso sabor a plátano.
¿A qué sabe la cáscara de plátano? La piel del plátano tiene un agradable aroma a plátano gracias a la parte interna del fruto, mientras que la parte externa (cuando está madura) tiene un sabor totalmente neutro, imperceptible. A pesar de su apariencia, su textura es suave al tacto y no resulta para nada desagradable.
Para comer cáscara de plátano es aconsejable consumir plátanos de plantaciones ecológicas. De no ser así es preferible que sean de origen europeo, puesto que nuestra normativa de pesticidas es más restrictiva que la de otros países extranjeros. En este caso, te recomiendo limpiar el plátano con jabón lavavajillas de mano y agua antes de abrirlo.
Ingredientes para granola de cáscara de plátano
- 4 cáscaras de plátano maduros
- 200 g de copos de avena
- 100 g de frutos secos de tu preferencia
- 75 g de semillas de tu preferencia
- 75 g de miel de aveja
- 25 ml de aceite de oliva suave
- 25 ml de agua
- ½ cdta canela en polvo
- Una pizca de sal
cdta = cucharadita de té
cs = cucharada sopera
Opcional: chips de chocolate
Utensilios
Bol grande, olla pequeña, varilla batidora manual, bandeja para horno, papel de horno y horno.
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Tiempos de preparación y horneado
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Cantidad resultante: Aprox. ½ kg
Cómo hacer granola casera
Aunque la granola se puede conseguir fácilmente en tiendas de venta a granel sin necesidad de dejar a ningún tipo de huella ecológica, conviene saber que puedes prepararla fácilmente en casa combinando avena, frutos secos y una mezcla agua, aceite y miel o ágave, logrando además un ahorro considerable y, customizándola a tu gusto.
Granola de cáscara de plátano paso a paso
- Precalienta el horno a 140ºC.
- En un bol grande añade los copos de avena y las semillas.
- Pica los frutos secos en trozos del tamaño de tu preferencia y la fruta deshidratada (opcional) y agrégalos al bol.
- Corta las cáscaras de plátano en cuadraditos y desecha los extremos.
- Mezcla todos los ingredientes y reserva.
- En una olla pequeña, agrega el agua, el aceite, la miel, la canela y una pizca de sal y calienta.
- Cuando el líquido esté a punto de hervir, apaga y añádelo al bol con el resto de los ingredientes.
- Remueve para que el líquido empape de forma equitativa a todos los ingredientes del bol.
- Extiende un papel de horno (preferiblemente reutilizable) sobre una bandeja y reparte la mezcla sobre toda la superficie.
- Hornea aproximadamente 30, abriendo el horno de vez en cuando para remover.
- Cuando se haya cumplido el tiempo, saca la granola del horno y extiéndela sobre una bandeja o superficie a temperatura ambiente.
- Finalmente, cuando la granola se haya templado guárdala en un recipiente hermético. OPCIONAL: Si quieres añadir chips de chocolate, hazlo en este momento.
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