¿Se pueden hacer recetas dulces con garbanzos? Sí, tartas y bizcochos (especialmente brownies), galletas, buñuelos… hasta hay quien hace natillas y, por supuesto, ¡bolitas energéticas de garbanzos!
Siempre tengo un táper con bolitas energéticas en la nevera porque son una forma sana de comer un bocadito dulce para acompañar un té o café sin ingerir azúcares innecesarios. Además, las elaboraciones suelen ser muy fáciles y rápidas como ocurre con estas bolitas energéticas de garbanzos y chocolate negro.
Esta receta es una adaptación de la famosa receta americana de Chickpea Cookie Dough. Si nunca has oído hablar de la Cookie Dough no te preocupes, no es otra cosa que la masa de cookies, que a los americanos les encanta comérsela cruda (¡tienen hasta tiendas que las venden!). De ahí que una bloguera americana decidiera crear un sustitutivo sano a base de garbanzos… que yo he acabado por adaptar en forma de bolitas energéticas de garbanzos y avena, una variante mucho más atractivo para mí.
Por cierto, si no sabes qué hacer con la aquafaba (el líquido de los garbanzos) echa un vistazo a esta receta de mousse vegana de gofio canario.
¿Qué propiedades tienen los garbanzos cocidos? Nos aportan hidratos de carbono, fibra, proteínas y grasas saludables. Además, nos brindan vitaminas A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio. Son buenos para disminuir la presión arterial y la cantidad de triglicéridos, reduciendo considerablemente el riesgo padecer enfermedades cardíacas y cerebrovasculares. Fuente: Postres Originales.
Ingredientes para bolitas energéticas de garbanzos
- 200 g garbanzos cocidos previamente
- 3 cs copos de avena o harina de avena
- 2 onzas de chocolate negro
- 3 cs manteca de cacahuetes
- 2 cs sirope de agave
- Una pizca de sal
cdta = cucharadita de té
cs = cucharada sopera
Utensilios
Bol de repostería y procesador de alimentos. Opcional: báscula de cocina.
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Tiempos y cantidades
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Cantidad resultante: Aprox. 20 bolitas de 15 g
Cómo hacer bolitas energéticas de garbanzos
Hacer bolitas energéticas de garbanzos y chocolate es muy fácil. Solo tienes que respetar la proporción de ingredientes indicada arriba, incorporarlos al aparato que vayas a usar para triturar y formar las bolitas con las manos. Te lo explico más detallado a continuación.
Bolitas energéticas de garbanzos paso a paso
- Comienza añadiendo los copos de avena al procesador de alimentos y tritura. Cuando estén bien picados, resérvalos en un bol. OPCIONAL: Si usas harina de avena directamente puedes saltarte este paso.
- A continuación, añade los garbanzos cocidos y escurridos previamente al procesador de alimentos. Añade la manteca de cacahuetes, el sirope de agave y la sal y vuelve a triturar.
- Finalmente, incorpora los copos de avena picados previamente. CONSEJO: Si la masa queda demasiado deshecha y observas que te resulta difícil formar bolitas con ella, agrega más copos de avena triturados.
- Pica las onzas de chocolate a mano con un cuchillo e incorpora el resultado a la masa. Mezcla con la ayuda de una cuchara (no vuelvas a encender el procesador de alimentos, ya que te cargarás todos los trocitos de chocolate). ALTERNATIVA: Si lo prefieres también puedes usar directamente chips de chocolate.
- comienza a formar bolas del tamaño de una cucharadita de té. MI TRUCO: Para que te queden todas las bolas del mismo tamaño es recomendable usar una báscula de cocina y pesar las porciones de masa antes de formar las bolas. Yo suelo tomar 15 g por bolita energética.
- Guarda las bolitas en la nevera para que queden un poco más compactas. No las dejes demasiados días, ya que el exterior comenzará a ponerse duro.
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