Si estás buscando un postre que puedas preparar de forma sencilla y en la licuadora, este artículo te interesa porque te dejamos una receta tan fácil como deliciosa. Se trata del pastel de zanahoria que deleitará el paladar de tu familia.

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Pastel de zanahoria con nueces

Ingredientes

Para preparar el pastel de zanahoria, necesitas reunir estos ingredientes

• 300 g de harina
• 400 g de azúcar, preferiblemente refinada
• 250 ml de leche
• 250 ml de aceite o en su defecto mantequilla derretida
• 3 zanahoria de tamaño mediano a grande
• 4 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
• Una pizca de sal (3 a 5 g)

Utensilios

En casa deberás tener una balanza para pesar las cantidades correctamente, una licuadora fácil de limpiar, cucharas, tazas medidoras, espátula de goma y molde para torta.

Tiempos y cantidades

• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo de reposo: 20 a 30 minutos.
• Cantidad de comensales: 8 comensales.

Preparación

Ahora, te dejamos el procedimiento para hacer un pastel de zanahoria paso a paso:

1. Comienza precalentando el horno a 180° y aprovecha el tiempo para realizar los siguientes pasos.
2. En la licuadora bate los huevos hasta que estos estén espumosos.
3. Cuando hayas conseguido la textura espumosa, tamiza la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Integra todos los ingredientes.
4. Una vez integrados los ingredientes anteriores, ve añadiendo poco a poco el aceite o la mantequilla derretida. Sigue batiendo.
5. Cuando logres que se forme una masa, ve añadiendo la zanahoria rallada e integra. Agrega la canela en polvo y la nuez moscada.
6. Cuando hayas integrado todo, vierte la mezcla en un molde en el que previamente hayas untado un poco de mantequilla y harina para evitar que se pegue.
7. Lleva al horno por aproximadamente media hora. El pastel estará listo cuando al introducir un cuchillo en él salga completamente limpio.
8. Puedes decorar con un poco de miel y nueces picadas, o en su defecto, con azúcar glas como se observa en la foto.

Consejos para la mejor receta para hacer en licuadora

Para que el pastel de zanahoria quede de la mejor forma posible, es recomendable que una vez que laves y ralles la zanahoria dejes que se escurra completamente o de lo contrario el tiempo en el horno se extenderá.

Aunque esta receta puedes hacerla en licuadora, es recomendable agregar la zanahoria con la mano para evitar que se corte. Además, es una buena idea colocar papel encerado en el molde que llevarás al horno, así hay menos posibilidades de que la mezcla se pegue al fondo y sacarás más fácil el pastel una vez listo.

Como ves, esta receta es sumamente sencilla y rápida, el tiempo de cocción es de unos treinta minutos y no requieres una gran cantidad de ingredientes. Además, puedes agregarle otros ingredientes a tu gusto, por ejemplo, nueces o almendras e incluso zanahoria rallada como toping.

Si te gustó esta receta prepárala en casa y cómela en el desayuno, como merienda y como postre después de tus comidas.

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