¡No hay nada que apetezca más cuando llegan los primeros días otoñales que una crema de verduras calentita! Y como la mayoría de las veces todos acabamos recurriendo a las típicas cremas de calabacín o de calabaza, en esta ocasión quiero mostrarte que con el mismo esfuerzo puedes comer como un verdadero gourmet (like me) gracias a esta receta vegana de Crema de remolacha con jengibre y leche de coco.
El éxito de una buena crema de verduras esta receta está en variar ligeramente los ingredientes cada vez que la prepares y, por supuesto, en el emplatado. ¡Todos comemos también con la vista! Para ello puedes ayudarte de brotes tiernos, frutos secos, semillas, cebolla crujiente, verduras deshidratadas… que además del toque visual, le aportarán variedad de sabores y texturas a tu plato.
El Mix de frutos secos Nuts & Cook de Aperitivos Medina es una solución ideal para añadir toppings a tus crema. También puedes hacer la granola salada que publiqué en el blog de Santa Rita Harinas.
Cómo hacer CREMA DE REMOLACHA VEGANA
Como puedes observar en el vídeo, para hacer esta receta solo tienes que pochar la cebolleta y los dientes de ajo con un poco de aceite. Después, agregar el jengibre previamente rallado junto con el resto de especias. Después la remolacha pelada y troceada y cocinar junto con el caldo. Al final se añade la leche de coco y se tritura. Fácil, ¿verdad?
Para ello, puedes usar tanto remolacha cruda como remolacha cocida. La diferencia con la remolacha cocida es que probablemente queda más aguada, aunque también tiene la ventaja de que se cocinará más rápido.
Respecto al resultado obtenido, obviamente, se puede tomar tanto calentita recién hecha o en modo crema de remolacha fría en verano.
Ingredientes para crema de remolacha y jengibre
- 500 g de remolacha cruda
- 2 cebolletas frescas
- 1 dedo de jengibre
- 2 cs de aceite de oliva
- ½ cta. comino molido
- ½ cta. cilantro molido
- 400 ml leche de coco
- 1 l caldo vegetal
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
cdta = cucharadita de té
cs = cucharada sopera
Para emplatar: Nuts &Cook Primeros platos Orejón de Albaricoque de Aperitivos Medina.
Utensilios
Olla mediana (yo uso la Cocotte redonda de 20 cm de Zwilling), tabla para cortar, cuchillo, prensa para ajos (opcional), cuchara sopera para pelar el jengibre, rallador, lengua de cocina, pelador y batidora de brazo.
¿Quieres ahorrar en tus compras de ingredientes y utensilios? Echa un vistazo a la Página de OFERTAS Y CUPONES de este blog haciendo clic aquí.
Tiempos y cantidades
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Número de comensales: 4 pers.
Crema de remolacha y leche de coco paso a paso
- Pon una olla a fuego medio-alto con aceite de oliva.
- Pica las cebolletas y los ajos y añádelos cuando el aceite esté caliente. Sofríe 5 minutos.
- Pela y ralla el jengibre y añádelo a la olla, deja que se sofría todo junto otros 5 minutos.
- Añade el comino y el cilantro en polvo, remueve y deja que se mezclen los sabores durante 1 minuto más.
- Trocea la remolacha cocida y añádela a la olla, junto al caldo de verduras.
- Deja que se cocina durante 20 minutos y después tritura con la ayuda de una batidora de brazo.
- Abre la lata de leche de coco y añádela a la crema de remolacha, rectificando también el punto de sal.
- Decora con cebolla crujiente, brotes, frutos secos… Sirve caliente.
¿La acompañamos con un vino? La comida especiada como la asiática puede ser maridada con vinos blancos, que por sus sabores más dulces que ayudan a combatir el sazón de estos platillos. En concreto, los vinos altamente ácidos, acentuados en frescura, como el Allozo Verdejo, D.O.P. La Mancha.
Más en http://www.gourmetlikeme.com
Únete a http://facebook.com/gourmetlikeme
Sígueme en http://twitter.com/gourmetlikeme
Mis fotos en http://instagram.com/gourmetlikeme
Mis videos en http://youtube.com/gourmetlikeme