La gelatina de cava es un comodín que te puede servir para dar un toque elegante a recetas saladas como entrantes, tablas de queso, ensaladas… o directamente como postre. Y, si es gelatina de cava vegana, mejor aún, tanto para ti como para el resto de comensales y el planeta.
Además, esta gelatina de cava vegana es ideal como receta de aprovechamiento para esas botellas de cava abiertas que se quedan desangeladas en la nevera y que ya no conservan gas alguno.
Preparas una celebración en casa, sacas una botella para brindar y cuando vas a recoger te das cuenta de que ha sobrado media botella. La guardas en la nevera y al cabo de varios días sigue ahí… Te suena, ¿verdad?
A continuación te ofrezco te ofrezco la respuesta a qué hacer con las sobras de cava.
Cómo hacer gelatina de cava vegana
Esta forma de aprovechar restos de cava es extremadamente fácil, ya que únicamente deberás deshacer el agar-agar en el cava en frío y después llevar la mezcla a hervir. A diferencia de la gelatina tradicional, el agar-agar se disuelve en frío y se incorpora desde el primer momento.
Ingredientes para gelatina de cava
- 500 ml de cava*
- 4 g de agar-agar
Opcional: azúcar
cdta = cucharadita de té
cs = cucharada sopera
Utensilios:
Olla pequeña, varilla para batir y molde de cristal.
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Tiempos y cantidades:
Tiempo de preparación: 1 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Cantidad resultante: 500 g
Gelatina vegana de cava paso a paso
- Diluye el agar-agar en polvo en una parte de cava frío con la ayuda de una varilla batidora de mano.
- Añade el resto de cava y continúa removiendo hasta que no queden grumos de agar-agar.
- Incorpora la mezcla a una cazuela y lleva a hervir. Remueve de vez en cuando.
- Cuando alcance el punto de ebullición deja cocer durante 2 minutos. Agrega azúcar si lo deseas.
- Vierte el brebaje en un recipiente de cristal o cerámica y deja templar a temperatura ambiente.
- Cuando la gelatina se haya templado, pásala a la nevera y déjala reposar durante mínimo 1 hora.
- Para desmoldar tu gelatina de cava vegana, introduce el molde con la gelatina ligeramente en agua caliente hasta que notes que los bordes se desprenden ligeramente.
- Corta la gelatina en dados o cubitos y añádela a ensaladas, tablas de queso, cremas o sopas frías, etc.
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